纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。馄饨是我们都特别喜欢吃的一种美食，薄薄的皮，里面在包上肉馅，吃起来特别的美味可口。但是很多人也因为这道美食而苦恼。因为每次自己在家里煮馄炖的时候，很容易就会破皮，而出去外面吃的馄饨，就没有见过破皮的，那么到底是什么原因导致混沌破皮的呢？
大家在煮馄饨的时候都是先在锅里烧水，水开了之后再把馄饨放入锅中来煮的，然后在用勺子搅拌。很多人都以为，是我们在搅拌的时候力气太大了，把馄饨给弄破了，其实并不是搅拌的问题。煮馄饨破皮的问题，主要是出现在水上，那么到底要用什么样的水来煮馄炖才不会破皮呢？
如果大家比较细心的话，在小摊上吃馄饨时，应该可以看到他们在煮馄饨时都是水刚刚开始冒泡时就把馄饨放进去了，这会水还没有达到沸点，用来煮馄炖是不容易破皮的，当水开了之后，再加入少量的凉水，让水温降下来，这样不但能让混馄炖熟的快，还可以防止沾锅，煮出的馄饨也不会破皮，还特别的好看。
如果想要煮好混沌，除了在水温的方面要注意之外，还可以在里面加上一点配料。煮馄饨时，加上少许的盐或者白醋都可以让混沌不容易破皮，而且做出来的馄饨十分的晶莹剔透，不管是形状还是味道和口感都特别的棒。
怎么样，大家明白了吗？在煮馄饨时，不要等水开了再煮，一定要在水刚刚冒泡的时候就把馄饨放进去煮，这样时绝不会煮破皮的，如果害怕破皮也可以再加入一些食盐和白醋，这样做出来的馄饨特别美味，看起来还特别的晶莹剔透，十分有食欲，学会了你也快去试一下吧！
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