立秋过后，虽然说从传统气象意义上已经进入秋天了，且早晚的温度低了不少，但还处于三伏天， 秋老虎在发威，白天的气温依然很高 ，此时人体出汗较多，体力消耗过大，且秋天天气干燥， 因此夏秋交替季节在饮食上要以清淡为主，多喝一些汤汤水水，缓解秋天带来的干燥。
秋天是一个适合吃菌菇的季节，菌菇类食材都自带鲜味，不仅味道鲜美，非常好吃，营养价值也特别高，香菇、蟹味菇、杏鲍菇、海鲜菇等，都是在我们生活中常见的菌菇， 菌菇无论是素炒，还是搭配着荤菜混炒，或是做汤等，都十分鲜嫩诱人，我特别喜欢用菌菇来煮汤。
今天就买来些平菇回来，平菇是菌菇的一种， 它的蛋白质含量比蔬菜要高许多，且含有多种人体所需的微量元素，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，价格也很实惠，人人都吃得起。木耳菜，也叫汤菜，是夏季时令蔬菜，物美价廉，营养丰富，尤其是富含大量的钙质，且易吸收，是补钙最佳蔬菜之一。将它们和肉类来一起煮汤， 是我家餐桌上最常见的一道汤， 三天两头必做一次，降燥又滋补，低脂高钙比排骨汤更养人，几块煮一大锅喝个够。喜欢的朋友不要错过哟。
【木耳菜平菇肉片汤】
原料： 肉片 1小碗 平菇 1小盘 木耳菜 1盘 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1、 准备好原材料； 2. 肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀；3. 烧热锅放入适量的油，加入平菇进锅翻炒两下； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 大火煮开后加入肉片； 6. 继续煮上两分钟； 7. 加入木耳菜去煮； 8. 变色后加入少许盐调味；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 肉末加入盐等调味料拌均匀腌制一下，这样煮出来的肉片更嫩； 2. 先用少许油煸炒一下菌菇激发其鲜味， 再加入水炖煮成汤； 3. 肉片要煮的时间长点，青菜煮变色后加入盐等调味。
