每逢周末,又是吃吃喝喝玩玩乐乐的一天,美丽的厦门天清气朗,约上好友一起打卡厦门新晋聚餐好去处——蚂蚁私厨,在清新浪漫之中,品味山珍海味中西融合菜。
蚂蚁私厨,从泉州晋江五店市开到厦门的JFC品尚中心A馆,是一家精致时尚又有温度的融合菜餐厅。以西餐的表达方式,来呈现中餐的温度和情感,每道菜看起来“很西餐”,吃到嘴里却是记忆中地道的闽南风味。
从店标到餐厅设计,都奉行自然、质朴、雅致的简约美学,店标是用极简的符号拼出蚂蚁触角,餐厅里大面积的原木元素,墙上精妙的收藏画作,正午时分,自然的白光弥漫着整个空间,一种很舒适自然的感觉。
餐桌上的酒瓶花艺,听说是老板娘亲手制作,恰逢七夕前后很是应景。
慢卤鲍鱼配马家沟芹
鲍鱼是五头一斤的,调味汁则集齐19种食材的味道,低温慢煮90分钟,并搭配有中国国家地理标志产品的山东“马家沟芹菜”而成。这每一口的鲜美,都是精心烹饪的结果。
XO酱煎北海道扇贝柱
Q弹鲜甜的北海道扇贝柱,搭配青豆和南瓜泥,辅以浓郁鲜香的XO酱,味道好极了!
金耳麦芽炖关东参
关东参,就是日本红参,因为生长较为缓慢,所以体内积蓄的营养价值更高,而且口感特别有弹性。金灿灿的麦芽粥里,加入在四川老树生长的金色木耳,绵润甘甜,营养丰富。
椒麻酱蒜煸新西兰牛小排
新西兰牛小排,肉质软嫩,椒麻酱香,很是诱人。
红胡椒生焗野生白鲳
本港野生八两白鲳鱼,肉厚刺少,质地细腻,巴西进口红胡椒,不麻不辣,去腥添香,口感甚佳。
私厨醋肉
闽南传统小吃炸醋肉,搭配夏威夷果和炸春卷皮,不错吃。
河田鸡菌菇浓汤
看起来像是西式的菌菇浓汤,但其实是养足两年的龙岩河田鸡与东北椴木香菇一起熬煮成的高汤,搭着脆片吃,浓郁香甜,不可多得。
童年石花膏百香芒果雪葩
百香果、芒果冷冻后,再细细打磨成冰沙,不加一滴奶,也不添加额外的糖和香精等添加物,口感细腻清爽,也更健康。搭配一碗冰凉爽口的石花膏,满满童年回忆啊!
世间最美好的祝愿莫过于:夜灯千盏有人等候,日食三餐有人相伴!山珍,海味,初食,祝愿。