今天一大早跑去市场买了两斤牛肉，直接拿到加工丸子的地方，让别人加工一下回家就可以做成丸子汤了。儿子很喜欢吃这道菜，平时想偷懒不做菜的时候，问他想吃啥，他总会跟我说做牛肉丸子吧。新鲜牛肉要40块钱一斤，虽然贵了点，但还是要买，因为常吃牛肉能增强抵抗力，孩子体格好少生病。牛肉的做法很多种，有番茄炖牛肉的，还有土豆炖牛肉，可是没有经过加工的牛肉口感很韧，有时把牛肉煮得过火了，儿子根本嚼不动。手打的牛肉丸Q弹很香，刚好离家不远的小区里就有代加工各种肉类，把这些肉类做成丸子状的，回家后特别的方便烹煮。也很适合老人和小孩吃，平时想吃的时候，可以多买点牛肉，做成丸子后放冰箱保存，想吃的时候从冰箱拿出来解冻一下就可以来，回家直接可以烹饪了，真的很省时间。
牛肉肉质鲜嫩，营养丰富，富含丰富的蛋白质，补充能量，特别的入秋后，或者冬天多吃牛肉可暖胃，滋养脾胃，可以常吃，牛肉是孩子和家人每周必吃的菜，不管多贵都要买一些。今天给大家推荐一道番茄牛肉丸，食材真的很简单，这次选择了番茄，酸甜口味的，把番茄入锅中炒出番茄汁，待番茄出浓汁后再放入牛肉丸子，丸子吸收了牛肉中的鲜味，营养也更丰富，它两是绝配，既能补充能量，还能美白嫩肤，因为番茄中含有大量大维生素C，牛肉除了加番茄一起烧制之外，还可以根据自己的口味，加一些青菜在里面。番茄牛肉做好了，色泽很鲜艳，能暖身暖胃，做法也是相当的简单，吃了一口让人停不下来，儿子特别喜欢吃，一下子就把它一扫而光了。如果你也喜欢妨也尝试做一下吧。
番茄牛肉丸
食材：番茄两个，牛肉丸少许，小葱，生姜，白醋，盐，白糖。
做法：
1、番茄洗净后，对半切开，为了番茄的口感更好一些可以放入开水中烫一下，能够很快的去皮，我这次是用菜刀把皮去掉的。去皮后的番茄煮出来的口感更好。再把番茄切成块状。
2、如果买的是实心的牛肉丸，可以用牙签扎一下，在煮的过程中方便入味，带汁的牛肉丸就不能扎，以免丸子中的汤汁溢出。
3、小葱切段，生姜切成末。
4、锅中放入油，倒入姜末，再下入番茄，在炒番茄的过程中，用锅铲压一下番茄，让番茄更好的出汁。
5、然后加入少许清水，放入牛肉丸，食盐，再撒入少许白糖，盖上锅盖，大火烧开后两到三分钟，待番茄出汁后，加少许白醋。
6、装盘时加入少许葱花就完成了。
