秋后，此菜要多吃，钙质高营养好，老人孩子都喜欢，早吃早受益
秋后的季节，天气慢慢变得凉爽，大人孩子的食欲都会变得好起来了，尤其是孩子长个的年龄，在饮食上要注意多样性和营养性。
说实话，现在我们的生活都变得很好了，大家在三餐做菜做饭的时候，也更加地注意饮食营养和搭配。食材的多样化对于营养的吸收也就更多，腐竹是一种豆制品，我家很喜欢吃，不管是炒，拌，做汤等等都非常棒。腐竹含有的钙质也非常高，是老人孩子都要多吃的食材。今天这样做腐竹比饭店的都好吃，简单易做，好吃入味，喜欢就花2分钟看完，一起试试吧~~
所用材料：腐竹3根，黄瓜半根，胡萝卜半根，辣椒粉少许，蚝油，生抽，盐，醋，花生油1勺。
做法步骤；
第一步：把腐竹放到冷水中浸泡开。腐竹是黄豆制品，它含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值很高。尤其腐竹中含有的丰富钙质，更是可以补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。腐竹浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军哦，平时的三餐别错过了这么好的食材。
第二步：泡好的腐竹斜刀切块，把黄瓜和胡萝卜切成片备用。
第三步：把腐竹和胡萝卜片放到开水中焯水，捞出。
第四步：把捞出的腐竹放到冷水中过凉。
第五步：把容器中放入辣椒粉，蚝油，生抽，盐，醋，蒜末用热油烹一下，搅拌均匀，这个就是料汁。
第六步：把腐竹和胡萝卜捞出以及黄瓜片，一起放到大碗中。
第七步：倒入调好的料汁。
第八步：搅拌均匀，这道菜即成，这个做法是属于炝拌的范畴，比凉拌菜更香，比炒的菜清爽。
第九步：装盘上桌就OK了。记住，立秋后宁可不吃肉也要吃它哦，每天做一盘，美味又下饭比肉都好吃，而且营养还特别好。
峰儿话语：
这道菜里的腐竹是关键，腐竹一定要泡发充分，口感才会好，如果泡发不开，是煮不好的，切记。
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