现在随着人们经济实力的提升，我们作为一个美食的国度，自然吃的花样就多了不少，不像以前，能吃饱就行了。那么，在冬天，吃什么比较好呢？各位心中应该已经有了答案，那就是羊肉。冬天喝上一碗鲜美的羊肉汤，再来快热乎乎的羊肉，那滋味，美极了，但是有很多人不会烹调羊肉，往往会添加错误的调料毁掉整锅羊肉，是什么调料呢？
很多时候，我们在烹煮羊肉的时候，不会想那么多，基本上是手边有什么调料就放什么，不过幸好羊肉本身就极为鲜美，只要不是放入错误的调料，随便怎么煮都很美味。但是，我们都知道，羊肉的腥味是非常中的，如果你处理不好的话就很不好吃。所以很多人因为不了解，在处理的时候，想当然的就按照处理猪肉的方法去尝试去腥。
但这是非常错误的，就比如说我们经常在烹饪其他食物时会用到的八角就千万不能放到羊肉中，假如你在羊肉中加入八角，那么最终的结果会让你非常失望的。虽然是没有腥气了，但是羊肉最重要的鲜美也没有了，你得到的不过是一锅毫无鲜味的普通羊汤，之前的辛苦就白费了。其实想去掉羊腥味也没有那么难，只需要提前烧上一锅冷水，烧热之后往锅里加一点生姜和辣椒，然后把羊肉放进去煮一煮，这样简单的步骤就可以很好地把腥味给去掉，并不需要很多花里胡哨的东西。
所以，总的来说，在烹饪食物的时候，香料不是越多越好，香料起到的作用其实更应该是锦上添花。我们想要吃到的是食物的本味，而不是那些香料的味道，加的太多和随意加，最终得到的成品你是在吃香料而不是食物。做菜就像是配药，配对了才能让食物的味道发挥到最好，不然就会互相冲突，由美味变成垃圾。
