猪身上都是宝，能吃的地方很多，但是最受大家欢迎的就是排骨啦！不仅烧制的方法多，味道还一级棒，因为排骨既有肉又有骨头，做出来的食物综合两种口味和营养。排骨买的时候也是需要挑选的，你知道吗？在买排骨时，懂行人从来不挑“这3种”，而老板遇到这种人拍着大腿喊“心疼”！下面我们一起来看看是哪三种排骨吧。
第一种是肉的表面比较湿的排骨。黑心商贩为了多挣点钱就给猪肉打针注水，这样一来猪肉不仅看起来新鲜一些，还十分压斤称。除了注水也有可能是刚从冰柜里取出来，冰没化完所以湿湿的，这也有可能说明猪排骨已经不新鲜了，冷冻时间较长，也不建议买。所以大家买猪排骨的时候可以用手摸一下表面，如果湿答答的还是不买为好。
第二种是表面黏糊糊的排骨。如果这个猪肉放的时间比较长了，那表面会分泌粘液，让肉摸起来黏黏的，这比长期冷冻肉还过分，起码冷冻肉坏得慢一些，只是有些不新鲜而已，而已经黏糊的肉可能已经开始变质，不仅对健康不利，吃起来也不会好吃。如果把它买回家，就等着吃又老又柴的塞牙排骨肉吧！
第三种是肉质没有弹性。大家可以用手按一下肉并且横着搓一下，如果很快弹回来了说明是比较健康的好猪肉。如果没有弹回来，则可能是病猪，买回去不仅不健康口感也不会好的。
买排骨的时候，做对这3点，就能筛选掉一些不好的猪肉，如果这个摊位出现了不好的猪肉，大家可要当心了，有可能是老板不舍得扔掉不新鲜的猪肉，于是想了个办法好坏混着卖，我们只需要擦亮眼睛拒绝这3种，只挑选好的，就能让老板拍着大腿喊心疼！