想吃花蛤怕沙多，老妈这样做30多年，来回摇晃几遍，花蛤自动吐沙
昨天追剧的时候看到剧里人物在吃花蛤，看到立马就把肚子里的馋虫给勾了出来，本想着叫个外卖先解解馋，但是外卖上竟然没有一家花蛤店营业，所以今天特意跑了一趟菜市场买了10块钱的花蛤。花蛤也叫花甲，是日常生活中很常见的一种海鲜类食物，价格便宜，味道鲜美，还含有多种人体所需的营养物质呢，尤其是蛋白质含量，不仅高还非常容易被人体吸收和消化呢。所以不管老人还是孩子，有好多都是花蛤的忠实粉丝呢。
花蛤的吃法有不少，除了可以锡纸烤制、清蒸，最好吃最家常的就是爆炒花蛤和辣炒花蛤了，不管是那种做法，只要花蛤吃起来没有泥沙，味道就不会差到哪里去的，所以去掉花蛤内的泥沙成了很重要的一步。很多人认为给花蛤去掉泥沙是很简单的一件事情，但是做起来之后就会发现并不简单，我自己做了几次炒花蛤，就没有把花蛤弄干净过，吃起来总是能或多或少的吃到泥沙，所以老公和孩子不仅不喜欢吃，还经常吐槽我呢。
我对于做饭的小技巧并不是很了解，但是老妈却是很厉害的，所以打电话特意询问了老妈，老妈处理的花蛤一直都是很干净的，又快又方便，炒出来的花蛤也是又鲜又美吃不出泥沙的。下面呢，我就把老妈用了30多年的洗花蛤的做法分享给大家，爱吃花蛤的朋友可以尝试尝试，绝对要比盐水浸泡要实用多了。想吃花蛤怕沙多，老妈这样做30多年，来回摇晃几遍，花蛤自动吐沙。
这个洗花蛤的方法就是来回摇晃的方法，就是把花蛤放在一个不锈钢或者铁的笼筛中，然后用手来回颠簸和摇晃，每次摇晃三四分钟，然后放入清水中冲洗干净，只要反复四五次，直到花蛤冲洗的时候清水中不会有泥沙，就代表花蛤彻底变干净了。
【爆炒花蛤】
所需食材：花蛤、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一：花蛤放入清水中洗干净，然后放入笼筛中来回摇晃和颠簸，反复摇晃四五次，直到清洗花蛤的清水中没有泥沙，就代表花蛤变干净了。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。
步骤三：香菜摘掉根部和黄叶，洗干净后切成段，花蛤控干水分备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
步骤五：然后倒入花蛤快速翻炒，一直翻炒到花蛤逐渐张口，然后倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。
步骤六：最后撒入香菜和适量食盐，翻炒均匀后十来秒，即可盛出装盘食用。
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