煮鸭子时,不加一滴水,多加这“液体”,腥味没了更加鲜香

旅游 小杨聊美食 2021-08-22 12:10

原标题:煮鸭子时,不加一滴水,多加这“液体”,腥味没了更加鲜香

煮鸭子时,不加一滴水,多加这“液体”,腥味没了更加鲜香!

生活中肉的种类有非常多,有鸡鸭鱼牛羊肉,应有尽有,并且每一种肉的口味、营养都是不一样的。而在这么多的肉中,鸭肉其实不是我们常吃的肉,但是却是我最喜欢吃的一种肉。相较于其他的肉,鸭肉更加的好消化一些,并且鸭肉无论是煲汤还是加工成其他的副食品都非常的好吃,比如我们很喜欢的鸭架、鸭脚掌,都非常的好吃,并且鸭肉也十分有营养,蛋白质和烟酸都非常的丰富,所以鸭肉也是一个宝藏食物。

虽说鸭肉很好吃,但是鸭肉也是一个很考验技术活的一种食物,鸭肉本身就有一股的腥味,所以我们要是在做的过程中没有处理好,那么煮出来的鸭肉腥味就会很重。而要想鸭肉吃起来没有腥味,并且还好吃,除了要仔细的清洗鸭肉外,还需要清洗干净。并且在煮鸭子时,不加一滴水,而是多加上啤酒这液体,让啤酒替代水,做成一锅啤酒鸭,这样一来鸭肉不仅腥味没有了,而且吃起来也是更加鲜香。那下面小编就给大家说如何快速的制作这道没有腥味的啤酒鸭,大家可以动手一起做。

【啤酒鸭】

选择食材:先选择一只鸭肉,具体的量以人数为主,然后在随便买上一罐啤酒。接着准备上一些桂皮、香叶、花椒粉、料酒等必备的调料,如果有需要的还可以准备一些土豆、魔芋之类的配菜,然后就可以开始动手做菜了。

【详细过程】

步骤1:先将鸭子用清水洗上几次,然后将它剁成块,接着将鸭子放在水中仔细的洗上几次,并且放在清水中再次浸泡着,让它的血沫子都泡出来。大概时长在30分钟的样子,并且中途更换成干净的清水。接着要是有配菜可以切好,如果是土豆一定要切好后放在水中泡着。

步骤2:然后在锅中倒入水,并且将鸭肉从水中捞出,洗一下后倒入锅中。接着将鸭肉就简单的焯水上2-3分钟就捞出,捞的时候不要碰到浮末了。然后将锅刷干净后,在锅中倒入一点点的油,将鸭肉放在锅中炒,先将鸭肉的水分和油脂都炒出来。

步骤3:接着在锅中放入葱姜以及大料、香叶和桂皮,然后再倒入配料,将料酒、酱油以及白糖都倒入进去,接着快速的搅拌好,这时候有配菜的就可以放了,炒一下后就倒入啤酒,然后子在烧开后盖上炖煮上二三十分钟,最后在用大火收下汁水,就可以出锅了。

一碗香喷喷没有腥味的啤酒鸭就做好了,不仅鲜香,做起来也更是简单,所以小编觉得平常在煮鸭肉的时候,大家也可以用啤酒煮会更加的香。其次我500g的鸭肉放的是330ml的啤酒,喜欢味道重一点的可以多加一点,但是在吃完之后就不要开车了。

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