这10道菜，是宴客菜中的“上品”，小白也能学会，请客有面子

旅游小杨聊美食 2021-08-22 12:29

中国人是最为好客的，如果别人来家里吃饭一定是会做上满大桌子的好吃的来招待客人。菜色是十分丰富，并且好吃的。做了那么的菜，小编认为下面这10道菜，最为好吃，最为适合用来宴客，因为它们都是宴客菜中的上品。并且这些菜，不仅好吃，而且做法也简单，是小白也能学会的，最主要的是用它们请客吃饭也有面子。那下面小编就给大家说说这些宴客菜的做法。

宴客菜-糖醋排骨

食材：肋排一斤、冰糖40克、醋两大勺、料酒1勺、植物油2勺、老抽2大勺、熟白芝麻适量。

【做法】

1、准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净，冷水入锅烧开，捞出沥干备用。2、3粒冰糖就40克了，可以根据自己口味增减，冰糖敲小碎块。3、锅烧热加两勺油，放入冰糖小火炒糖色。4、炒到冰糖化开呈金黄色即可，不要炒过头了会发苦，迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。5、加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟。6、汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁，出锅撒上事先炒熟的芝麻即可

宴客菜-黄豆焖猪蹄

食材：猪蹄一只、黄豆一大把、葱几根、生姜一大块、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、盐。

【做法】

1、猪蹄对半切后斩块，洗净，人冷水锅中煮开；焯烫片刻，过凉水洗净。2、锅内放入适量油，放入姜片，加入猪蹄继续翻炒片刻。3、倒入适量生抽，烹入料酒，放入适量冰糖，加入洗净的黄豆，及葱结；加入适量的水。4、大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

宴客菜-清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼600g、蒸鱼豉油适量、玉米油适量、葱姜适量、彩椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量。

【做法】

1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。3、在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。4、将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。5、8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和彩椒末。7、用大勺子炸点花椒油，趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。

宴客菜-干锅土豆片

食材：土豆2个、羊肉200g、油、盐、花椒粉、生姜粉、酱油、老干妈辣子酱、大蒜5瓣、大葱1根、干红辣椒2个。

【做法】

1、土豆去皮洗干净，土豆切成稍厚的片，泡水里去除表面淀粉。2、干红辣椒泡软后，切块；大葱切段，大蒜切片，肉切片；3、热锅热油，下土豆片炸至微黄，捞出备用。4、锅中少许油，下入肉，炒至变色。5、加胡椒粉、生姜粉、酱油，老干妈辣子酱，放入葱蒜炒香。6、放入土豆片，加少许盐，翻炒均匀即可。

宴客菜-金钱卷

食材：鸡蛋4个、油、盐适量、瘦肉100g、紫薯20g、葱花适量。

【做法】

1、猪肉和紫薯剁碎，加入盐和葱花，用筷子搅拌均匀。2、鸡蛋磕在碗里，用打蛋器搅打均匀。3、油锅烧热后转400度的小火，舀两勺蛋液进去，慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。4、将蛋皮取出放在干净的案板上，平整地将肉末抹在上面，轻轻卷起来。5、将卷好的鸡蛋卷装在碗里放进微波炉，加热五分钟即可取出，趁热切成想要的形状，摆盘。6、锅里倒入适量油，淋入一杯水，放入辣椒粉和盐，烧开，将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可。

宴客菜-爆炒牛肉

食材：牛肉、山胡椒油、干辣椒、姜蒜葱、白酒、味精、生粉。

【做法】

1、牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够。2、姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段。3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香。4、接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。5、加盐，味精调味，关火猛倒几滴山胡椒油搅匀，葱段丢进去拌匀，完成。

宴客菜-蒜蓉粉丝蒸虾

食材：虾一斤、油、盐适量、大蒜两头、粉丝一小包、葱花、油、生抽适量。

【做法】

1、大蒜切碎粒，取一半大蒜末下油锅炒成金黄色既金蒜。2、虾从背部平切一刀，取出虾线洗净。3、洗净的虾在虾肉上剁几下。4、粉丝提前泡软，下开水锅中焯一下，放入盘中，加入生抽、盐拌匀，长的可以剪短，铺在盘底。5、将处理好的虾放在粉丝上，将炒好的金蒜放在虾肉上，再放上生蒜。6、盘中放入满过粉丝的水，入开水锅中蒸5分钟。7、出锅后撒上适量葱花，油烧热淋在虾身上，趁热食用。