我隔阵子就吃次它，入口脆嫩，口齿留香，炒一下就出锅，润肠通便
韭菜很多人都吃过是一种营养丰富，并且很好吃的食物。在不少的宵夜摊，家常饭桌上都能见到韭菜的身影。并且韭菜也是一种十分香的菜，而除开韭菜外，韭薹也是一个非常香的食物，韭薹也就是韭菜的花，所以很多也叫它韭菜花，是一种很脆嫩的食物，并且韭薹不仅夏天吃最鲜美，同时也更加的香，尤其是吃完口齿留香。所以我家隔阵子就会吃上一次韭薹。并且韭薹也是一个营养丰富的菜。
韭薹散发出来的香味，不仅能疏调肝气还能增进食欲，同时韭薹中的粗纤维也能起着促进肠胃蠕动的效果，润肠通便，起着预防肠癌、便秘的作用。所以我们平常不妨可以试着做上一顿吃一吃，我们可以将韭薹和肉一起，放在锅中炒一下就出锅，是一个不需要任何技术含量的炒菜，是能快速的做好的，并且是个快手菜。那下面小编就给大家说说具体的做法，大家也可以跟着小编一起动手做做看。
【韭薹炒肉】
这道菜主要的食材就只有韭薹和肉，并且外加一些料酒、生抽、盐等配料。其中韭薹是在市场中选购的新鲜的，没有明显的烂、老的；肉是用的之前剩下的肉，从冰箱中拿出来的；辣椒是用的大青椒、红椒。在准备好所有的食材后就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：将韭薹取出，先将韭薹比较老部分切掉，然后放在清水中清洗干净，接着将韭薹放在案板上，将它们码齐后，就开始切，将韭薹切成小段之后就放在一旁备用，不需要切太短，正常的长度就行。
步骤2：接着拿出冰冻的肉，我是提前切了一小块，并且放在水中稍微解冻了一些，因为时间来不及了，所以没有完全解冻我就切了。还别说这样切出来的还不错，而且还好切一点。切好的肉放在碗中，然后加上一些料酒和生抽，接着拌匀后就放在腌制上5分钟。
步骤3：在锅中烧上油，将肉放入进去炒一下，接着将炒好的肉捞出。然后将韭薹放入锅中炒，简单的炒一下后就可以将肉倒入，并且拌匀快速后倒入辣椒，接着加上盐，然后等到所有的食材都已经炒熟了后就可以关上火，然后在装入到碗中。
一份入口脆嫩，口齿留香的韭薹炒肉就做好了，这道菜不仅好吃，最主要的是做法非常的简单，只要炒一下就能出锅，并且还很营养，所以小编认为我们可以在家将韭薹炒着吃上几次，也是因此我隔阵子就会吃上一次韭薹。其次如果肉切不好的，可以将肉放在冰箱中冻一下切，这样确实很省力，唯一不好的是如果滑、并且太冰了，所以大家切的时候要注意安全。
