这菜3元能买一扎，不炒不煮，瓶里一放，能吃很久，还开胃！
说到开胃菜，我第一想到的就是腌菜，其中以腌豆角、腌刀豆为主，而今天要给大家说到的就是腌刀豆。刀豆不知道大家有没有吃过，我家从来没有吃过新鲜的刀豆，我从来吃的就是腌刀豆。相较于新鲜的刀豆，腌制的味道会更加的浓一些，入味，并且开胃一些。同时腌制的刀豆能吃很久，能炒着吃也能直接吃，总之方式是非常的多样，并且每一种吃法都能将刀豆的味道给释放出来。
并且刀豆的价格也十分的便宜，这菜它3元就能买上一扎，不炒不煮，瓶里一放就能做成开胃的腌菜，非常的脆好吃。而且这腌菜不仅味道好开胃，同时制作的方法也十分的简单，我家每次都是采摘上一大盆，然后放置在瓶子里腌制上一阵子就可以了，然后做好之后也能吃上一阵子，能吃很久了。并且刀豆的营养价值也十分丰富，温中下气、止呕逆、益肾，因此平常我们也可以买上一些脆脆的刀豆腌制上一些吃吃看。下面小编就给大家说说腌制刀豆的具体流程，大家可以跟着动手一起做。
【腌刀豆】
选择食材：在市场上买上几扎刀豆，在买的时候尽量选择嫩一点，这样吃起来可以更加的脆美味。然后准备上一瓶高度白酒以及一些泡椒和蒜，在主要的食材都准备的差不多了后就可以洗手动手做刀豆了。
【详细过程】
步骤1：将刀豆先清洗一次，然后在刀豆中加上一点点的盐，并且加上适量的水，将盐稀释了，并且让刀豆在水中泡上30分钟。时间一到就将刀豆取出，先洗干净，然后将刀豆身上的水分晾干，然后将刀豆的筋去掉，并且将刀豆切成小小的一块。
步骤2：接着拿出一个干净的并且没有油的盆子，然后将刀豆放入其中，接着继续加上盐，然后上手将刀豆揉搓一下，让刀豆能充分的接触到盐，并且刀豆表面湿润为止。接着就让刀豆放置在一旁，放上1小时之久。
步骤3：准备一个瓶子，将它洗干净后，放在一旁，晾干水分，让瓶子呈现无水无油的情况。然后且上一些蒜，切成蒜米，接着将泡椒也一样的切碎。等到刀豆浸泡好了之后，就将刀豆放入到瓶子中，同时蒜以及泡椒也先后放入，然后倒入一点点的盐和白酒，最后盖上盖子，将刀豆放在阴凉的地方放着。
过上几天刀豆也就可以吃了，非常的入味，并且开胃的，大家可以在吃饭吃面的时候加上一点。其次刀豆在洗干净后一定要晾干水分，并且瓶子也要清洗干净没有水，如果有必要的还可以放在太阳下暴晒杀菌；再者一定不要让刀豆沾到生水和油。最后小编想说这道腌刀豆大家真的可以试试看，好吃，做法也十分的简单。
