此食材肉质细嫩多汁，加上香菇更滑嫩解腻，一次能干掉2大碗米饭
香菇是一个比较嫩滑好吃，并且吃起来很鲜食物，所以我经常在家用香菇炖汤或者炒肉吃。尤其是经常将香菇和鸡肉一起吃，因为鸡肉也是一个肉质细嫩并且多汁的食材，所以加上香菇这个滑嫩解腻的食材配着吃是最适合不过了的。这道菜不仅整个口感非常好，同时也十分的下饭，所以每次吃香菇滑鸡的时候，都要多煮上一些米饭，因为每次一次就能干掉2大碗米饭，由此可以看出这道菜真的十分下饭。
并且香菇滑鸡不仅口感十分的赞，同时营养也十分的丰富，一些身体虚弱的人就经常吃这菜，因为这道菜不仅不辣，而且一点也不油腻，所以十分适合在虚弱的时候吃。而且虽说看起来有点清淡，但是吃起来是绝对的鲜，并且下饭的。同时香菇滑鸡也是一道做法简单，十分容易上手的菜。我们只需要配好调料，那么这道菜就可以成功一大半了，那下面小编就给大家说说具体的做法，大家可以在洗干净手之后开始做菜。
【香菇滑鸡】
选择食材：买上半边鸡，选择颜色正常，没有异味的鸡肉，同时在买上一些香菇，如果有新鲜的香菇就用新鲜的，没有的自然只能用干香菇了。然后在准备一些辣椒以及蚝油、生抽、料酒等配料，接着在备齐所有的食材后就可以动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：将半只鸡用清水清洗干净，并且在将鸡肉放入到水中将鸡肉身体中血水浸泡出来，时间一到就可以捞出，并且清洗干净之后就将鸡肉切成块，装入到碗中。接着在碗中倒入一些料酒以及蚝油、生抽以及玉米淀粉和糖、盐、油，然后将它们用手抓匀后就可以腌制上10分钟。
步骤2：然后拿出香菇，将香菇用清水清洗干净，要重点清洗香菇伞下的部分，接着将香菇用十字刀对半切开，然后切成四份，或者直接切成片。接着洗上一些辣椒，并且将辣椒用切成之后备用，如果不能吃辣的可以不放。
步骤3：在烧热的锅中倒油，下姜蒜快速的翻炒，接着将鸡块放入锅中，然后简单的炒上2分钟之后就可以将香菇倒入。然后在拌匀香菇，并且翻炒上1分钟后就倒入2/3碗清水，盖上锅盖焖，直到锅中的汤汁慢慢的减少就倒入水淀粉，并且汤汁也浓郁后就加上盐以及辣椒，炒熟拌匀后就可以出锅。
一碗细嫩多汁，滑嫩解腻的香菇滑鸡就做好了，没有过多的花式，但是吃起来却十分的好吃，并且自己吃的，所以份量都很实在，因此吃的也十分的过瘾。其次小编认为这道菜只要是要滑，因此在炒的过程中一定要加上水淀粉，这样吃起来更好吃。
