这菜是川菜馆主打菜，一份要30，在家10元能做一大锅，肉还特别多
相对于现在的小孩子一点辣也不能吃，我们小时候可能吃辣了，而且是怎么辣怎么吃，以至于现在也依然很能吃辣。而今天要给大家说的水煮肉片，它也是以辣为主的，是属于川菜系的，同时水煮肉片也是很多川菜馆中的一个主打菜。并且水煮肉片也是我最喜欢的一道川菜，因为不仅能大口吃肉，而且还能吃到很多新鲜的蔬菜，是一道多元化的菜。但是随着水煮肉片的价格越卖越高，一份要30元，有的甚至卖的更加的贵。并且不少的店中肉是越来越多，蔬菜越来越多，一点也不值这个价，所以后来我就选择了自己在家做了。
因为省了加工费，店面费，只要原材料的钱，所以自己在家做还是很划得来，只要花上10元的菜钱就能做上一大锅，而且还能尽情的多放肉。并且因为所有的食材都是经过自己的手的，因此干不干净，自己心里也是明白的，所以也就更加的放心。同时在家做其实也很简单的，就跟炒肉一样的简单，就将菜放在锅里涮一下就行。那下面小编就将具体的做法给大家说说，大家可以动手一起做做。
【水煮肉片】
选择食材：做水煮肉片一般是选择里脊肉，猪里脊或者牛里脊都可以，然后配菜可以用生菜或者豆腐皮、木耳等。接着在备上一些豆瓣酱以及腌制肉的淀粉、料酒等，在备上食材后就可以开始准备动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出里脊肉，放在水中清洗干净后，就切好，切的时候一般都是切片，并且可以切大片一点，同时还需要薄一点，这样容易熟，并且好吃一些。等到切好之后装入盘中，接着在盘中加上料酒以及生抽简单的拌一拌，也可以加上淀粉一起。
步骤2：接着准备配菜，上面说到的豆皮、木耳都可以洗干净备好，并且还可以洗上一些白菜，小白菜、上海青等都可以，只要将菜中的沙子清洗掉就行，然后在洗上一些豆芽等其他配菜。接着将葱姜蒜等也一起切好备用。
步骤3：接着在锅中倒油，然后将豆瓣酱倒入，快速地翻炒起来，接着都让适量的水，然后加上根据自己的口味添加调味品。等到水开之后就肉片倒入，并且时不时的搅动下，等到肉已经已经变色就可以将汤和肉一起装入碗中。至于配菜，可以选择和肉一起煮，也可以提前烫好。
一碗香喷喷的肉片就做好了，看着是不是备有食欲，而且肉还特别多，所以小编觉得大家平常是可以多在做做看肉片的，不仅比外面便宜，而且吃起来还特别过瘾好吃。另外，关于辣椒的问题，大家可以在豆瓣酱的基础上在增加一点辣椒，就在装好盆上加，并且在淋上辣椒，会更香。
