豆腐和它煮，色调清新，口感鲜嫩爽滑，是难度系数最低的菜！
豆腐是一种嫩滑，滑溜溜口感的一种食物，所以我家孩子非常的喜欢吃，因此我家也是隔几天就吃一次。而如果只是将豆腐简单的放在锅里和白菜、鱼之类的煮一下，那么豆腐是一个很容易做的食物，但是如果将豆腐煎一下再吃，那无疑就是加大了做菜的难度，因为煎豆腐是很考验对于火候的把握，所以一下就变得难了起来。而相较于煎豆腐的难度，今天的肉末豆腐抱蛋可以说是一个难度系数最低的一个菜了，因为只要简单的将所有的食材放在碗中蒸熟就能吃了。
肉末豆腐抱蛋不仅是个做法简单的菜，同时它也是一个好吃又好看的菜，当豆腐和鸡蛋、肉末煮的时候，不仅整个菜的色调会更清新，同时口感也一样保留了豆腐和鸡蛋的鲜嫩爽滑，这样吃起来就更能品尝到食材本身的原汁原味，更加深层次的体会到菜的味道。而且刚才说到这肉末豆腐抱蛋是难度系数最低的菜，因此就算是手残党也能做，那下面小编就将具体的步骤给大家梳理下，大家可以根据自己的情况一起动手多。
【肉末豆腐抱蛋】
选择食材：首先买上新鲜的豆腐，因为不用煎豆腐，所以可以买嫩豆腐。然后买上一些正常喂养的鸡生下的鸡蛋，接着在肉摊上买上新鲜的肉，然后准备好生粉、芝麻油、白糖等就可以准备动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出瘦肉将肉放在水下清洗干净后就可以切肉了，接着将肉切成条，然后快速的剁碎，并且在剁碎后放入到碗中。接着在碗中加上一些生粉，并且在加上几滴芝麻油，同时在挤上几滴柠檬汁，接着拿出鸡蛋，磕入到另外一个碗中，然后只取蛋清的地方，将蛋清倒入肉中，然后快速的将它们拌匀，并且放在一旁腌制一下。
步骤2：在肉腌制好之后就拿出豆腐，将豆腐快速的切成块，并且切好的豆腐摆入到碗中间，然后将腌制好的肉，放在豆腐的两边填充好空隙。接着将刚才剩下的蛋黄都倒入肉上面，然后就可以准备蒸了。
步骤3：在锅中倒入适量的水，并且在放上蒸架，等到锅中的水烧开之后就可以将步骤2中准备的好食材放入蒸架上，接着将它们用大火蒸上12分钟就可以出锅了，然后拿出准备好的生抽白糖调的汁，倒入肉末豆腐抱蛋上，并且在撒上葱花就行了。
拿出来放冷一点点就可以开始吃了。这份难度系数最低的肉末豆腐抱蛋就做好了，不仅香喷喷的，而且非常嫩，好吃。因此小编觉得我们平常可以在家时不时的做上一顿吃吃看，美味又不难操作。
