粉丝一炒就成坨？炒之前多加一步，粉丝根根分明，不糊锅更下饭
粉丝是一个十分简单，并且好吃的食物，所以经常被做成各种美食吃，有比较出名的蚂蚁上树，也有简单的粉丝煲或者肉沫粉丝等等。刚才说到的这些做法都是和炒分不开关系的，并且炒的方式都差不多，只是名字以及最后呈现的方式不一样。但是无论是哪种炒的做法，都会有一个统一的问题，那就是炒出来的粉丝十分容易成坨，十分影响食用。从而导致我们每次用筷子夹的时候一夹就是一大坨，将一大半的都夹走了，别人就没得吃了。
要想粉丝不一炒就坨，我们就要注意炒的方式以及小细节，很多炒粉丝都是将粉丝泡软之后直接下锅炒，所以炒出来的十分容易成坨，但是如果我们在炒之前多加一步，将粉丝蒸一下，那么炒出来的粉丝不仅不成坨，反而还根根分明，不糊锅，也更加的下饭不少。所以小编认为我们在炒粉丝之前可以多加上将粉丝蒸一下的步骤，那下面小编就以肉末粉丝为例，将具体的操作事项给大家说说，大家可以跟着下面的步骤一起动手试试。
【肉末粉丝】
这道菜主要是要用到粉丝和肉以及葱花。肉因为要切成肉末，所以我是买的五花肉，这样吃起来会更加的好吃，并且没那么腻。粉丝我是买的某口粉丝，据说这个好吃一些，大家可以根据自己的习惯买。在准备好所有的食材后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出粉丝，首先我们要控制好粉丝的长度，用剪刀将粉丝剪成你想要的长度，然后将粉丝放入温水中浸泡着。如果在浸泡的过程中水上有漂浮杂质就清理掉，等到粉丝泡软之后就可以拿出，并且要粉丝中的水分沥干了。
步骤2：接着拿出锅，架上架子，然后将粉丝放在蒸锅中开始蒸，让蒸锅中的蒸汽将粉丝彻底的蒸软，这样粉丝在炒的过程中就不会出现成坨的问题了。接着拿出肉，洗干净之后，先将肉切成丝，然后将肉剁成肉末放在碗中备用。
步骤3：在锅中下油，放葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱，炒出红油之后倒入肉，快速的将肉裹上红油。接着在锅中倒入适量的水，并且将粉丝下锅，煮上个5分钟后就可以收汁，撒上盐和葱花出锅了。
一份简单的肉末粉丝就做好了，十分的简单，小编认为要想粉丝不一炒就成坨，只要我们将粉丝放在锅中提前蒸一下，那么炒出来的粉丝自然是不会粘锅并且成坨了。下次大家不妨可以试试这个新方法，最后小编想说五花肉和粉丝一起炒会更加的好吃哦。
