小米别只会熬粥，一蒸一炒，芳香四溢酥脆香口，是山西风味小吃
说到小米，很多第一反应就是小米粥，也确实，因为小米粥养胃的名声也是很响的。尤其可以看出小米确实是一个十分有营养的食物，所以我们可以常吃小米的。而小米除了可以用来熬粥外，我们也还可以将小米做成特色小吃。我们可以将小米一蒸一炒做成炒小米，而炒小米这种吃法是山西比较出名的一道风味小吃，炒出来的小米不仅会比熬粥的香味更加的香，芳香四溢，同时炒出来的小米吃起来也更加的酥脆香口，更加的好吃上不少。
而且在炒小米时，我们可以加上一些同样营养的鸡蛋、辣椒等一起炒着吃，这样的炒小米不仅更加的营养，同时也更加的好吃上不少。因此小编认为我们平常吃小米的时候别只会熬粥，将小米一蒸一炒做成炒小米也是一个很不错的选择。并且做法也简单，只要在炒的过程中掌握好火候以及并且选择好食材等就可以很成功，做的很好吃了。下面小编就将这道简单的炒小米的做法给大家说说，大家可以跟着小编一起动手做做看。
【炒小米】
在超市中挑选上一些小米，糯性的和粳性的都可以用来炒着吃，都是好吃的。其次还可以准备一些配菜，鸡蛋和香肠这些都是可以添加在里面一起吃的，增加营养和香味的。最后备上一些辣椒后就可以准备开始动手炒小米了。
【详细过程】
步骤1：拿出100g的小米倒入清水中，然后将小米中的杂质清洗干净，接着将洗好的小米放入清水中，并且将它们浸泡上2小时后就可以捞出放入碗中，然后在小米加上水，并且滴上几滴油，并且放上蒸锅中蒸熟。
步骤2：等到小米被蒸熟后就拿出，并且将它们用勺子压散，接着在小米中打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放在一旁备用。接着拿出辣椒，将辣椒用水清洗干净之后，就切成块或者片备用，同时拿出香肠，去掉包装后切好并且放入一旁备用。
步骤3：锅内烧上油，并且倒入小米，接着在锅中加上一点盐，开始用小火慢慢的翻炒，一直炒，直到炒到小米能弹起来后就倒入香肠，然后炒匀之后就倒入辣椒，接着再翻炒上1分钟后就可以关上火，并且出锅了。
一份芳香四溢酥脆香口的炒小米就做好了，不仅闻起来十分的香，吃起来更是脆脆的，是跟熬出来的小米是不同的口感的，是更加的好吃的。因此小编认为我们不妨可以在家多做做看这个极具特色简单的炒小米。并且在炒的过程中，我们要用小火慢慢的炒，这样才会不糊。
