这菜10分钟做好，肉质肥厚，质地脆嫩，素菜中的肉菜，客人爱吃
虽说大鱼大肉真的好吃，但是每天吃也有点腻歪，所以还是需要时不时的来上一顿蔬菜来调剂上生活中，并且给自己换换口味。比如今天的杏鲍菇就很合适，它是一种很鲜，并且很美味的菜，我们经常用来做汤喝。而实际上我们可以将杏鲍菇炸着吃，这样不仅还是一样的肉质肥厚好吃，并且也能质地脆嫩更爽口。再者虽说杏鲍菇是素菜，但是口感是一点也不输给肉菜的，它可以说是素菜中的肉菜了，并且就算将它用来宴客，客人也是爱吃的，一点也不丢面的。
相较于煮汤的鲜味，炸过杏鲍菇更加的脆一些，而且也更加适合用来做零食吃。并且也更符合多数人的口味，因此每次我宴客的时候做这道炸杏鲍菇的时候大家都十分捧场，客人也都很爱吃。并且因为炸杏鲍菇的做法十分的简单，因此我也是很愿意做炸杏鲍菇吃。那下面小编就将我的这道拿手好菜的做法给大家说说，大家也洗干净手跟着小编一起动手做做看。
【炸杏鲍菇】
每次买杏鲍菇我都是赶在超市上新食材的时候去买，这样就能买到新鲜脆嫩的杏鲍菇。如果要将杏鲍菇炒着吃的，更是可以赶在上新菜的时候购买最新鲜的。接着准备一些面粉以及鸡蛋就可以开始动手做炸杏鲍菇了。
【详细过程】
步骤1：拿出最鲜嫩的杏鲍菇，并且放在水中清洗干净后就开始切，就直接切圆形就行，并且切大概0.5公分的圆形就行，这样的厚度是刚刚好的。然后将切好的杏鲍菇装入到碗中，并且加上少许的盐将杏鲍菇腌制下5分钟。
步骤2：等到时间差不多了之后，拿出一个干净的碗，在碗中打入1个鸡蛋，将鸡蛋快速的搅散之后就可以倒入适量的水，然后将它们拌匀后加上面粉以及一点点的盐，继续搅拌，直到成为面糊。然后将腌制出水的杏鲍菇拿出，并且将杏鲍菇中的水分挤掉。
步骤3：接着在锅中放油，然后将杏鲍菇沾上面糊后一个个放入锅中开始炸，在炸的过程中需要不断的进行翻面，直到锅中的杏鲍菇炸到两面金黄之后就捞出。最后在杏鲍菇身上撒上一些孜然粉，蘸上椒盐就可以吃了，不仅脆，还很香。
一份肉质肥厚，质地脆嫩的炸杏鲍菇就做好了，不仅很脆，做法也简单，只要简单的炸一下就行。并且这菜也只要10分钟就能做好，很简单，也很好吃，不愧是素菜中的肉菜。所以小编认为我们可以在家做上一些吃，并且也可以将它用来宴客。其次，如果有时间可以将杏鲍菇腌制的时间长一点，让它的水分可以杀出来，这样更利于炸的脆一点。
