牛筋是牛身上的韧带，因此吃起来非常有弹性，并且有嚼劲，符合多数人的口感。因此牛筋也十分的适合用来宴客，我第一次吃到牛筋就是在宴席上，当时就被它软烂有弹性的口感所吸引。因此我在回家之后，也自己弄上了几顿吃，并且口感也还非常不错。而且牛筋不仅口感好，营养也是极为丰富，很多人就吃牛筋补身体，我开诊所的姨夫他们就经常吃牛筋，并且姨夫说这个牛筋也确实是补身体的。
牛筋是一个能活络筋骨，并且抗衰老的食物，同时牛筋也含有丰富的胶原蛋白，脂肪的含量也十分的低，所以一些身体虚弱的人也可以吃吃看。同时在加上它淡嫩不腻的口感，因此牛筋也是个筵席中的上品，非常的受欢迎，有价值。所以我们平常在家可以将牛筋，简单的炒一下做成红烧牛筋一起吃吃看。是做法是很简单，同时营养很丰富，很美味的一道菜。那下面小编就将具体的做法给大家说说，大家也可以跟着小编一起动手做做看。
【红烧牛筋】
买上500g的牛筋，然后在准备一些配料，干辣椒、剁辣椒、生抽、料酒、白酒这些配料都是要有的，尤其是白酒一定要备上一些，这样就牛筋吃起来就不会有腥味。在准备所有的食材之后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出500g的牛筋，先放入清水中，并且将牛筋洗干净之后，开始架锅。接着在锅中倒入适量的清水，并且将牛筋也放入锅中，接着切上几段葱段放入锅中，同时将加上一点白酒，然后就将牛筋放在锅中煮上10分钟，并且时间一到就捞出，同时放入到冷水中。
步骤2：接着将牛筋从冷水中捞出，并且将牛筋切成段备用，然后拿出辣椒，将干辣椒用清水洗干净，并且切成段备用。同时再次拿出葱，将葱清洗干净，然后切成段后也放在一旁备用，接着就开始炒菜了。
步骤3：将葱姜下锅翻炒，并且炒出香味后就倒入牛筋，接着开始继续的翻炒，然后撒入少许盐以及老抽、白糖，然后将它们拌匀之后就加上适量的水和干辣椒，接着就开始煮，等到煮开之后，开始慢慢的收汁，然后舀出就可以吃了。
一份入口软烂有弹性的红烧牛筋就做好了，不仅好吃，而且营养丰富，通筋活络还抗衰老，因此小编认为我们可以试着在家做上一顿吃。另外在做牛筋的过程中，除开白酒一定要加的，让它去腥味的，其次煮好的牛筋也是必须过一遍冷水的，这样牛筋吃起来才会更加的有韧性，好吃一些。
