藕丁新做法：不用盐炒，酸酸甜甜，爽脆可口，夏天家人都爱吃！
莲藕是一个吃起来非常脆，并且很适合夏天吃的食物，和上篇文章中说到的皮蛋一样的适合夏天吃。莲藕是一个十分多变的食材，既可以简单的清炒一下做成清脆的口感，又可以放在汤中炖着吃，做成粉粉的口感，所以莲藕是一个可以随着我们不同需求以及人群变化食材。而莲藕除了用两种方式呈现外，我们还可以将莲藕做成糖醋味的这种新做法，这种做法吃起来因为吃起来会更爽脆可口，并且还带有酸酸甜甜的口感，因此在夏天的时候家人都爱吃，很开胃。
并且藕丁的这个新做法，在做法上也是更加的简单一些，因为有了糖醋汁，所以藕丁在做的过程中是不用盐炒的，并且炒制的时间也不长。因此就算是上班族也可以做，因为不耗费时间，而且做法简单。并且只要我们掌握好糖醋汁的配比，那么这道糖醋藕丁就能做的很成功，有酸酸甜甜的，脆脆的口感。那下面小吃就给大家说说糖醋藕丁的做法，会重点讲到糖醋汁的配比，所以大家可以根据下面的步骤一起做做看。
【糖醋藕丁】
这道菜主要的食材只要用到莲藕，莲藕是在市场中买的，买的相对较为新鲜的，没有明显黑点的。其次就是调料了，生抽、醋、糖以及淀粉都是必需的，葱、辣椒都是可以根据需求进行添加的。接着在准备好所有的食材后就开始动手做。
【详细过程】
步骤1：拿出一节莲藕，接着将莲藕的皮用刮子削掉，并且放在水中清洗一次。然后将莲藕先对半切开，在对半切一次后就可以将莲藕切成丁了。在切莲藕之前在锅中烧上水，等到莲藕切成丁后，水就烧开了，这时候就可以将藕丁放入锅中了。
步骤2：将藕丁简单的焯水一下后，快速的捞出，然后将藕丁用凉白开过上一遍。接着拿出一个碗，开始调糖醋汁。在碗中先加入一点葱花，接着加上生抽、糖各2勺，醋、淀粉各1勺，并且加上鸡粉，然后将它们简单的拌匀之后放在一旁备用。
步骤3：在锅中倒入适量的油，然后在油温6成时倒入藕丁，接着将藕丁用中火简单的翻炒一下，然后倒入1勺生抽和1勺醋，在拌匀后翻炒上30秒就可以倒入步骤2中的糖醋汁了。在糖醋汁拌匀后翻炒一会就可以快速出锅了。
一份酸酸甜甜，爽脆可口的糖醋藕丁就做好了，小吃认为这个糖醋藕丁不仅好吃，同时做法也简单，不用盐炒，只要淋上糖醋汁一起炒一下就能吃。其次莲藕焯水出锅后最好用凉白开过一遍，这样吃起来才是脆的。
