它是我家常备下饭菜，5分钟能炒一锅，脆嫩爽口，米饭一碗接一碗
蒜苔是一个我很喜欢吃的食物，同时将蒜苔和肉炒也是一个很有营养很下饭的菜。而且也正是如此，所以蒜苔炒肉末也是我家常备的一个下饭菜。蒜苔是一个吃起来很脆嫩，较为有嚼劲的菜，而肉则是一个鲜嫩、香味足的菜。同时蒜苔和肉都是比较常见，并且也是很便宜的菜，所以就简单的做上一碗这样的下饭菜也是不贵，一般十元以内就能搞定，比在外面吃会划算很多，同时也更加的卫生一些。
而且这碗脆嫩爽口的下饭菜，做法也简单，就简单的下锅炒上一会就行，一般5分钟就能炒上一锅。而虽说蒜苔炒肉末是一个很简单的菜，但是要想做到能米饭一碗接一碗的吃。那在炒菜之前，要先将蒜苔入味， 这样蒜苔才能好吃下饭，米饭吃完之后还想要再添上一碗。那下面小吃就将这个简单的脆嫩爽口的下饭菜的做法给大家操作一遍，大家可以跟着小吃下面的步骤一起动手做做看。
【蒜苔炒肉末】
这道下饭菜就只需要蒜苔和肉这两样主要食材，蒜苔选择的最新鲜的，大家在买的时候注意选购一下就行，一眼就能看到新鲜程度的。肉是选择的瘦肉，也可以选择五花肉，口感会丰富一些。接着在准备一些辣椒、姜、啤酒等就可以可以开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：先取出肉，将肉清洗干净，放在案板上，然后将肉先切成皮，接着从头开始切成粒，紧接着开始将肉斩成碎末放在碗中备用。然后拿出啤酒倒出一点放入肉中，接着在倒入一点香油和淀粉，并且将它们搅拌均匀后就放在一旁备用。
步骤2：接着拿出蒜苔，将蒜苔清洗干净，同时将蒜苔也切好，在切的时候要尽量切小一点，切成丁的样子最好。然后在切好蒜苔之后就将蒜苔放入碗中，同时在碗中撒上一点盐，将蒜苔和肉一起放在一旁腌制，接着在切上一点辣椒以及姜。
步骤3：等5-10分钟后就可以起锅，先烧油，倒入肉末翻炒，炒上一会后就倒入姜末以及一点料酒。接着将肉简单的翻炒一下后就倒入蒜苔丁，继续翻炒一会，炒到蒜苔快熟了之后就可以倒入辣椒，最后在加上一点盐之后就可以出锅了。
一份脆嫩爽口，十分下饭的蒜苔炒肉末就做好了，小吃认为这个菜是很好吃，并且做法也很简单的，因此这也是为什么蒜苔炒肉末是我家常备的下饭菜的原因。其次在炒之前蒜苔要先用盐腌制一下入味，同时肉切成肉末也是为了更好下饭，好吃的。
