相信大家在日常生活中一定都吃过荷包蛋吧，这种白黄相间，可流心可绵沙的食物总是为我们的一日三餐提供格外的营养和惊喜。它既可以用来夹面包做成三明治当早餐吃，也可以放在热腾腾的饭上用来拌饭当午餐或者晚餐吃。它不仅吃起来好吃方便，它做起来也是非常简单明了的！但是通常很多人在煎蛋时会遇到糊边、糊底、粘锅等问题，不仅影响口感还影响吃饭的心情。那么如何煎出一个顺滑柔嫩的荷包蛋呢？其实在煎荷包蛋时, 要是直接下锅煎就“废”了, 记得多加一步，煎蛋便可以顺滑不粘锅。
首先在做荷包蛋之前，我们选择的鸡蛋一定要新鲜，刚从鸡窝里拿出来的蛋最好(开个玩笑)。越新鲜的蛋不仅做出来更好看，口感也会越好。挑选完鸡蛋后就是非常重要的一步了，那就是——过滤！很多人在煎蛋时肯定都是直接放点油然后把鸡蛋打入锅内吧，其实这样直接下锅就“废”了。这样煎出来的蛋不仅容易糊底，而且表面会起一些非常影响外观的小疙瘩。
其次，在煎蛋前过滤一下，可以把鸡蛋中多余的气泡过滤出来，这样煎出来来的蛋就会变得顺滑，极具食欲啦！其实我们在煎蛋时，还会遇到鸡蛋底部糊了表明还没熟的情况，这种情况也是时分令人头疼的，那么如何解决这种问题呢?这个时候，我们就要知道一些在烹饪时的小技巧了。
最后，在烹饪时，为了使煎蛋熟的更均匀，一定要用家里煎蛋的灶台最小的火。火大了容易导致油温过高而鸡蛋底部熟的过快，这样在鸡蛋表面没熟时底部已经糊了，这样的鸡蛋十分让人提不起兴趣。小火的使用可以使鸡蛋熟的更均匀。可是用小火话好像鸡蛋熟的比较慢？
别急，再教大家一个方法！多加“一步”。那就是在我们煎蛋时，可以在鸡蛋的旁边用小匙勺一小匙水，然后盖盖子焖。那这样是不是就是不纯粹的煎蛋了呀?不不不，水的作用只是让鸡蛋的表面能熟的更快，并不会对煎蛋的口感有什么改变，而且这样还可以使煎蛋看起来更顺滑，更可口，最关键的是，这样做出来的煎蛋不粘锅。
那么以上就是小编告诉大家的一些关于做荷包蛋的小技巧啦！分别是过滤，小火，加水。要拿小本本记下来嗷！快一起来煎出有颜值有味道的完美荷包蛋吧！
