现在人们的生活富裕了，在食物方面的选择也更多，美食也已经成为了提高生活质量的标准之一。当然美食很多，好吃又有营养的就相对较少了，鱼类就是其中之一。鱼肉含有大量的蛋白质和其他身体所需的微量元素，并且鱼肉的口感软能，味道鲜美，成为了人们最喜欢的美食之一。鱼的种类也有很多，就拿我们平常吃火锅的带鱼来讲，肉感独特十分受消费者欢迎，然而让人们感到疑惑的是，我们平时吃的“带鱼”几乎都是冷冻的，这是为什么呢？
首先我们要了解带鱼的生活习性，严格意义上来讲带鱼也是一种海鲜，因为它也是一种海洋生活，野生带鱼也只能在海洋中找到，只不过后来因为带鱼具有极大的经济价值，因此被人们当做一种经济产物进行人工饲养。带鱼由于常年生活在海洋的深处，就算人工养殖也需要创造出和海洋自然环境相似的饲养环境，不然带鱼是很难存活的。带鱼主要生活在20到40米的海底，生存的环境气压比较高，一旦将带鱼打捞起来，由于空气气压与水地气压差距很大，一般不超过三个小时带鱼就会死亡，为了防止在运输途中不发臭，只能采用冷冻！因此我们平时买的带鱼都是冷冻的！
那么如果想要吃到活的带鱼该怎么办呢？当然办法肯定是有的，那就是在运输过程中给带鱼足够的适应的环境，也就是和海底环境相似！那就是气压高且恒温！我想大家不难想到吧？这样一来在运输成本上就需要大量的提高，售卖的价格也是成倍的增长！所以有老渔民表示：活的你可能是吃不起的。不过虽然吃不起活的带鱼，但是冷冻的带鱼味道和营养其实也并不会差多少！
