记得小时候母亲给自己煮面时，总会在盛好的面汤里加入一个晶莹剔透的白水荷包蛋。荷包蛋的清淡味道搭配浓郁的面条浓汤可以说是非常的美味！然而，小小的一个水煮荷包蛋里却有很大的讲究。初学者煮白水荷包蛋总会把荷包蛋煮散、煮烂，一碗好好的面汤有时也会被煮成蛋花汤。然而在水煮荷包蛋的时候，要是等到水开再下锅就错了，这个“小技巧”让鸡蛋滑嫩爽口，下面打击跟小编一起来看看。
水煮蛋在鸡蛋能做的菜中可以算是营养价值仅次于白煮蛋的一种做法了。在鸡蛋的煎炒烹炸里，这也是最能保持鸡蛋本味的一种做法之一。那么怎么才能做出一个又好看又好吃的白水煮荷包蛋呢？首先要注意的就是下锅的时机。许多小伙伴在自己煮白水荷包蛋的时候喜欢在面汤煮的沸腾时把面条和鸡蛋一同丢下锅煮，其实这样会导致沸腾的面汤直接将鸡蛋煮散，最后好好的鸡蛋也就被煮成了蛋花，所以水开再下锅是不对的。
其次就是如何下锅的问题，在煮白水荷包蛋的时候，下锅也是要讲究“小技巧”的。煮鸡蛋与煎鸡蛋不同，煎鸡蛋往往是将鸡蛋打破后直接加入锅中间进行煎炸，而煮鸡蛋则不同，煮鸡蛋需要缓慢的入锅才能保障鸡蛋形状完整而不散。这里就教给大家一个小秘诀。在下鸡蛋时，可以现将打好的鸡蛋盛在一个碗中，然后在煮鸡蛋的锅边滴上两滴白醋，再之后将碗装好的鸡蛋顺着白醋滑过的地方下下去。这样既能保证鸡蛋下锅的时候不粘在锅边，也能将鸡蛋完整的滑入锅中，这样做出来的鸡蛋滑嫩爽口。最后要注意的一点是，煮鸡蛋切记不可一直煮，鸡蛋若在锅中一直烹煮定会被煮散煮烂，下锅的鸡蛋只需等待其完全凝固就可以捞起来备用了。
煮白水荷包蛋的方法你学会了吗？下次煮面条的时候来尝试一下吧！
