近几年的饭局酒局中，如果你仔细观察，会发现餐桌上酱酒的身影越来越多，茅粉君甚至曾听几个酒友说，喝惯了酱酒，其他香型的白酒难以入喉。
“酱酒热”与一众酱酒品牌也正热火朝天，究其原因，有人说茅台频频出镜，高关注度带动行业发展；也有人说是因为酱酒复杂考究的酿造工艺，吸引了大众目光；更有酱酒有利于身体健康，所以受欢迎之说......
这些关于酱酒热的理解，有一定道理，但都不是根本原因。
一个行业热门的原因，最终都要落到核心产品上。酱酒不是因为营销、涨价、炒作而热起来的，靠这些表面工夫也不会长久。
酱酒受捧，源于人对重口味的依赖和追求。
老话说众口难调，每个人的口味都不尽相同，但我们对重口味的追求，却是天生的。举个例子——
茅粉君有个朋友，原本口味清淡，由于工作原因去四川待了一段时间，回来后，每顿饭仍然无辣不欢，对于以前的清淡饮食，反而不再吃得惯。
川菜能在全国遍地开花，就是因为其麻辣鲜香的口味足够刺激，让吃过的人印象深刻，然后就“回不去了”。
这个道理放在白酒上同样适用。白酒众多香型中，酱香酒的味道最为复杂丰富，喝惯了酱酒的人，再品其他香型，总会感觉少了些什么。
无论什么酒，终归是用来喝的，而酱酒符合品酒人对重口味的喜好，否则，营销再厉害、包装再精美，终究不会有人买账。
同样的道理，放在酱酒顶流茅台上依然适用。茅台有多种酒质，有些新接触酱酒的朋友表示，茅台味道都差不多，区分这么多酒质，不就是为了多卖点钱吗？
还真不是。不怕不识货，就怕货比货，一瓶飞天、一瓶陈酿，放在一起喝，如果先飞天后陈酿，喝不出什么差别；如果先喝陈酿后飞天，就会觉得飞天水味儿重，完全不如平时那么好喝。
酒质之间的差别，可以从口感、醇厚度、香味种类、余味等等角度去分析，但最简单的就是对比着喝一喝，高下立判。
不只是酒，很多东西一旦习惯了更好的，往往都回不去了，你觉得呢？
