多给孩子吃鸡肉，常吃促进骨骼生长，脑筋转得快，开胃促食欲
原料：
湖南土鸡1只（或皮脆肉嫩的广东封开杏花鸡，杀好以后的光鸡重量不要超过2斤。
辅料：
老姜四五片（一定要很辣的老姜），骨头汤2汤勺，家乐鸡粉1调料勺，草菇老抽1调料勺，干黄皮辣椒、菜籽油、明油。
准备工作：
1、鸡琵琶腿两边各划几刀，深度到骨头；鸡中翅剁成两块，鸡翅尖不要剁了；鸡脚剁掉趾甲，剁大块；其余的鸡肉剁成两指宽的块。
2、剁好的鸡块洗净控水待用，不需要焯水；干黄皮辣椒切碎碎的。
做法步骤：
1、锅烧热下入菜籽油，下老姜片爆香后捞出扔掉，下鸡块小火翻炒至水汽快干时，放盐（盐要重一点）。
2、等到鸡肉表面变成金黄色时，下辣椒碎，炒出辣椒的香味后下骨头汤，大火烧开后改用中火并盖上锅盖。
3、煨至汤汁快干时下入家乐鸡粉和老抽，翻匀后吊一点点明油就可以出锅了。
