很多人都喜欢吃海鲜，现在物流发达，即便是远在内陆的城市，也能很容易买到新鲜的海鲜。在我们小时候，记忆中就没有“海鲜”这两个字，那时候村里人也很少出远门，对外面的世界知之甚少，海鲜更是从没有听说过。
不过，虽不知道海鲜是什么，但是对于河鲜却很了解，河里有什么能吃，什么好吃，都一清二楚。在门口的小河里，有一种小河鲜，经常一摸一大把，弄回家煮着吃，有时候也弄回来喂鸭。这种小河鲜野生的已经不多见了。
河蚬
这种小河鲜我们叫它黄蚬子，它属于蚬子的一种，与海里的蚬子不同，它是生活在淡水中的河蚬。河蚬的个头不大，小小的一个还没有人的手掌大，它的外壳颜色很漂亮，一圈一圈的螺纹，颜色通常为黄色、黄绿色。
它生活在泥沙中，把它捞起来洗干净之后，放在阳光下，可以看到非常漂亮的色彩。小时候喜欢捞它的原因之一，也是因为它颜值高，可以养在水缸里当玩具。
和人们赶海时抓到的蛤蜊一样，河蚬的壳里面含有很多沙子，所以当天捞回来的不能吃，要放入清水中养几天，等它吐干净壳里面的泥沙之后，就可以入锅烹饪了。以前吃河蚬基本上用水一煮，加点盐就可以吃，那时候没有现在这么花样繁多的调料，吃的简单。
现在不一样了，河蚬被奉为上等河鲜，吃法多得很。蒜蓉炒河蚬、韭菜辣椒炒河蚬、河蚬蒸蛋等，还有把河蚬的肉挑出来，单独炒着吃，也是一大美味。吃不完的河蚬还可以晒干了做成蚬子干，留着炖汤喝十分鲜美。
河蚬虽然肉不多，但是它含有丰富的营养物质，尤其是其中的微量元素含量丰富，在过去还被认为是具有药用价值的食材。
不过，需要注意的是，河蚬的生活环境至关重要，越是干净的水源中生长出来的河蚬，它的肉质越好，如果水中有重金属之类的污染，那么它的肉质中也会有一定的重金属，那就不适宜食用了。好在河蚬本身对于环境有一定的要求，水质严重污染的湖泊、池塘之中，河蚬也是难以生存。
现如今野生的河蚬比起几十年前，已经少了很多了。不过，养殖的河蚬倒是越来越多。因为不止我们开始意识到保护河蚬的重要性，市场上对于河蚬的需求量也日益增加。很多人不知道，在日韩两国，河蚬这种天然自带鲜味的小河鲜，是非常受欢迎的食材。
这两国虽然海产品丰富，但他们对于河蚬这种小河鲜十分喜爱，我们的一些优质养殖河蚬，常年出口日韩，为农民朋友带来了收益。
河蚬在众多的水产养殖产品中，属于投入成本低，产量较高的品种。在不缺销路的前提下，它的养殖回报很高。而且河蚬的成长速度也快，当年投入放养，当年即可捕获出售。
除了作为食材，它还可以作为水族宠物，以及其他水产的饲料，用途较多。但养殖是有风险的，河蚬虽好，也需谨慎入行。
各位朋友，你们吃过河蚬吗？欢迎留言交流哦！
