导语：冬天，我家每周都要喝菌菇汤，贵是贵了点，但低脂暖胃营养，值得
菌菇汤作为素汤中非常经典的一道，深受大众的喜欢，菌菇汤在老百姓心中的地位颇高，民间有俗语“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可能多数人知道这句俗语的前半句，但是后半句却鲜少有人知道，不过既然能在俗语中被流传下来，也正是说明了菌汤的益处之大，菌菇汤的做法随意且简单，各种菌菇搭配在一起，经过细火慢煮，将菌菇中的鲜香味道充分释放出来，还没出锅就让人馋得流口水，在每年的冬天，我常会给孩子喝菌菇汤，清香味美低脂还暖胃，可能贵是贵了点，但却很值得，下面我便将这菌菇汤的做法详细分享给大家，希望你也会爱上喝菌汤。
菌菇汤的做法：
备用食材：
平菇100克，杏鲍菇1个，干香菇3个，口蘑3个，茶树菇45克，虫草花50克，生姜2片，海鲜菇45克，金针菇45克，枸杞1小把，食盐适量；
制作过程：
第一步，首先需要将干制品事先清洗干净，干香菇、干虫草花、干口蘑等等，然后放入在清水中泡发，注意泡发菌菇的水不要倒掉，在浸泡这些干制菌菇的过程中，将其他的处理干净；
第二步，金针菇切去根部，然后用手撕成条，清洗干净，控干水分待用，茶树菇和海鲜菇分别择去根蒂，清洗干净后，用手挤干其中的水分，杏鲍菇1根，在水中稍微泡一下，洗净切成片或者是条；
第三步，平菇择去根蒂后，撕成条状，清洗干净，挤干水分待用，然后将泡发的香菇、干虫草花等食材，分别挤干水分，切成片用即可，生姜1小块，洗净去皮后，切成片，取两三片生姜用即可；
第四步，所有食材都准备好后，开始炒菜，在炒锅中添上适量的菜籽油，先放入姜片炒香，然后将所处理好的所有菌菇依次放入在锅中，注意不要全部放入，每一次放入菌菇都要炒软再继续放；
第五步，在炒菌菇的过程中，需要加上点食盐，将菌菇的水分给逼出，待菌菇炒好后，将泡发菌菇的水倒入锅中，不够再加上适量的温水，同时尝下咸淡，加点盐调味，加上盖子，小火慢煮，差不多50分钟，出锅后撒上枸杞即可。
小编总结：
菌菇类食材不仅是营养价值高，其口感也非常鲜美，我常会用其来烹饪，做菜、烧汤等等都是不错的选择，尤其是在冬天进补的时候，便也常会用菌菇来煲汤喝，多种菌菇的搭配，使得整道汤口感以及价值都提升了不少，清香的口感，让你仅是闻着也觉食欲大开，菌菇是属于高蛋白低脂肪的食物，所以用其煲汤也是低脂，大家可以放心喝，可能菌菇的价格比起一般的蔬菜有点贵，但是却很值得，我每周都要给家人做的菌菇汤，上桌后都会被抢着吃。
烹饪小技巧：
1、如若使用的香菇、虫草花等都是干制品，则建议先将其洗净，然后泡发，泡发的水来煮汤，味道会更加的香浓，这份菌菇汤还可以当作火锅底料，比喝汤的多加上盐便可以了；
2、炒菌菇的食用油，最好是用菜籽油这类味淡的，其没有强烈的味道，所以也不会与菌菇的味道产生冲突；
3、菌菇本身的味道便比较清香，所以除了生姜和食盐，其他的调味料都不要放，原汁原味更好喝。
如果你认为这份菌菇汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
