虽然炎热的日子依然持续着，但立秋已过，秋膘也该贴起来了。说起贴秋膘，首先在小编脑海中闪现了这样一个大字：肉！！
肉类料理千千万，在这个余暑难耐的夏末秋初，还是先为大家介绍一道能够激发食欲、补充能量、制作方法也很简单的日式料理吧！它就是最能激发食欲的日式贴秋膘料理“猪肉生姜烧”。
【材料准备】
猪里脊肉：200g、生姜：20~30g、洋葱：1/4个、大蒜：1/2瓣、卷心菜丝：适量、色拉油：1小勺、味醂：1大勺、料酒：1大勺、生姜汁：1小撮的分量、酱油：2大勺、砂糖：2小勺、番茄酱：1小勺、芝麻油：1/2小勺、胡椒：少量
【操作步骤】
1、准备猪肉和生姜，将猪肉去筋并腌渍。
在碗中加入姜泥和蒜泥，将去筋后的猪肉放入平盘中展开，味醂、酒、生姜汁搅拌均匀，腌制30分钟左右。
2、制作调味汁。
在步骤①的碗中加入、酱油、砂糖、番茄酱、芝麻油、胡椒和腌渍猪肉的调味料混合。
3、炒制。
在平底锅中倒入色拉油后开中火加热，快速炒一下洋葱，然后将其移到一边加入猪肉。猪肉两面煎炒变色后倒入调味汁，炒至收汁。
4、装盘
最后搭配卷心菜丝等蔬菜进行装盘，超级下饭的日式猪肉生姜烧就做好啦！猪肉看着偏肥，但吃起来不腻，酱汁混合了日本酱油和味淋，甜甜香香的，生姜尽管存在感不高，却能去腥开胃，因为有了酱汁的调味，五花肉肥而不腻。
【配酒贴士】
脂肪和单宁是对好伙伴
高脂肪的食物，比如含有很多肥肉、黄油、奶油的菜肴，通常适合搭配一款丰满、浓郁、架构良好、风味浓郁的葡萄酒。拥有良好平衡和单宁架构的高品质赤霞珠或梅乐，能够在这种搭配下发挥出最大的潜力。这些葡萄酒庞大的架构能够完全“hold住”肉类浓重的滋味，肉中的脂肪则能够柔化单宁的涩味。
一款力量强劲的赤霞珠和这道猪肉生姜烧的“天作之合”不可多得，用“丰腴”配“肥美” ，着浓郁的葡萄酒香味，扎实的肉感与葡萄酒单宁微微的酸涩相交融，带来异域的满足。