在中华文明顺着历史变迁的时间洪流不断前进的过程中，美食文化在不断的发展变化，用来制作美味佳肴的食材范围不断的扩大，而有一些曾经在历史中有着重要地位的食材却随着时代的发展，逐步被其他更具性价比的材料替代，渐渐的消失在人们的视野中。然而，为什么鹿肉没有成为家常肉食，而猪肉却是呢？养殖厂老板透露原因，下面大家跟小编一起来看看。
养殖场老板表示：首先，从养殖场地投入资金的角度来考虑。众所周知，鹿的运动量是非常大的，远超家猪，而且鹿需要的活动范围广，这样就得为它们准备一个非常大面积的活动场地。还有就是鹿比起猪这种脏兮兮的家畜来说，它们对生存坏境的要求比较高，需要有洁净的草地和可供其饮用的水源。所以既要有大面积又得有高质量的环境，想要养殖鹿以供食用的话，在前期场地的投入上就得花上一大笔资金，这还没算上后期的相对要求较高的规范式养殖运营带来的管理成本。
其次，从鹿肉产出量和其市场前景的角度来看，成年体的鹿其体重要比同年龄的猪轻的多，并且养殖鹿的饲料转化率也远远比不上家猪，更何况每只鹿产出的可供使用的部分占比也要远远小于猪。还得要说的是，鹿肉的脂肪含量极低，肉质偏干瘦，吃起来口感要比猪肉柴的多，所以大多数人吃鹿肉往往只是尝个新鲜而已，会长期食用的基本没有，所以其市场前景不是很好。
结合以上两点来看，就能基本明白鹿肉为什么没有成为家常肉食，相比之下反而是猪肉经常在老百姓的餐桌上出现了。
