莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享“辣椒炒鸭肉”的美食做法。明天就是中元节，俗称“鬼节”，是农历的七月十五日，是中国追怀先人的一种文化传统节日，在中元节这一天，人们会带上祭品，到坟上去祭奠祖先，祭台上的祭品是鸭子，寓意把不好的的事情全部压下去，平平安安，多福多寿。
还有在饮食方面各地都有不同的习俗，很多地区都有中元节吃鸭子的习俗，比如说“鸭”取“压”的谐音。寓意抗压，驱魔辟邪。因为到了秋季天气非常干燥，食用鸭肉不仅可以滋润肠胃，还能有效的去火降燥，所以是很适合这个时候食用的，大家明天记得吃哦。所以，今天小面姨给家人做了这道“辣椒炒鸭肉”的美食，希望给家人带来好运。
在我们这里，平时很少有人吃鸭肉，大家平时吃的最多的是大肉、羊肉、牛肉以及鱼虾之类的肉食品。鸭肉只能出去吃烤鸭时才吃。但每年到了中元节这天，无论如何都是要吃鸭肉的。大家都知道，鸭肉的做法有很多种。除了烤鸭之外，鸭肉可以和不同的食材搭配做美食，不同的食材搭配都可以做出不同的鸭肉美食。一般来说，在家里做烤鸭吃比较难，但用鸭肉做美食，可以做出很多种。
今天这道辣椒炒鸭肉就是其中一种做法。明日中元节，再忙别忘了吃这菜，寓意来年多福多寿，老传统真讲究。这道辣椒炒鸭肉，儿子隔几天就馋，比啤酒鸭还美味，不腥不柴特别香，操作简单。处暑将至，这肉别忘了给家人吃，鲜香滋补不上火，处暑吃它特营养。现在我把这道“辣椒炒鸭肉”美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【辣椒炒鸭肉】
食材：鸭子、辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、蒸鱼豉油，料酒。
做法：
1、准备鸭子一只，青红辣椒各几根，姜一块，大蒜半头。
2、鸭子清洗干净之后，剁成小块，大小块随家人喜欢。
3、剁好的鸭肉放入盆中，加入少许面粉不停抓拌几分钟，再加入清水，多清洗几遍，这样更容易去除鸭肉中的杂质和血水。
4、青红椒清洗干净，斜刀切成段，姜蒜切成小块备用。
5、起锅不加几滴油烧热，然后将鸭肉放入锅中，煸炒至鸭肉水分变少开始出油，加入姜蒜继续翻炒。
6、炒出香味之后，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蒸鱼豉油，少许料酒翻炒均匀，让鸭肉裹上颜色，加入清水没过鸭肉。
7、然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，慢慢的炖上40分钟。
8、大火收汁后，把辣椒段倒进去，加入少许盐翻炒1分钟即可，关火出锅。
9、香喷喷的辣椒炒鸭肉就做好了，鸭肉非常嫩滑鲜香，一点腥味都没有，超简单一看就能学会。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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