听说奥运冠军杨倩,
最喜欢的菜是妈妈做的油焖大虾,
突然就想做一道湖南名菜——蒜香小龙虾尾,
让这个可爱的小姑娘尝尝!
又到了吃小龙虾🦞的好季节,
湖南的夏天,没有小龙虾是不完美的!
我算爱吃小龙虾的了,
遇上比我还爱吃虾的杨倩,
小龙虾走起?
你相信我这也是第一次做吗?
在外面吃得多了,看都看会了!
哈哈,味道不错,
比油焖大虾更过瘾,
杨倩,喊你来湖南吃小龙虾啦!——超过瘾小龙虾尾
所以,你也可以的!
【蒜香小龙虾】
主料 小龙虾两斤 大蒜四个 洋葱半个 生姜一块 啤酒一罐
辅料 花椒一把 香叶两片 桂皮一个 八角两个 十三香一勺 豆瓣酱两勺 蚝油两勺
做法:
姜蒜都切成末,洋葱一部分切丝,一部分切末,其余所有的食材都准备好。
吃小龙虾,最费劲的就是洗了。龙虾的清洗一定要到位,用刷子将小龙虾一个个都刷干净。小龙虾买的时候,超市售货员就把头部和壳都剥掉了。
热锅下油,油的量是平时炒菜的三倍多,然后先把蒜泥、洋葱末、姜末炒香后,再盛出备用!
锅底留一小勺蒜末不要盛出来,用来炒酱。加入料酒。
加入生抽。
再加入豆瓣酱翻炒均匀,然后加入香料炒出香味。
将处理好的小龙虾尾倒入酱料中,一起翻炒均匀。
再将前面炒好的蒜、洋葱末放入适量,翻炒均匀。
加入没过虾尾的啤酒,大火煮开后转中。
加入蚝油,然后按个人口味,喜欢的话可以加一勺糖增鲜。
待汤汁大约收汁一半后,加入姜葱丝和黄瓜条。
然后再加入十三香,拌匀就可以出锅啦。是不是非常简单!蒜香小龙虾要好吃,关键是蒜泥洋葱泥料!这个最重要!
小贴士:
小龙虾的口味很多,喜欢吃辣的,可以做成香辣味道,像我这样不喜欢吃辣的,这种蒜香口味就是最棒的!吃剩的小龙虾用来拌面超好吃!如上方子做好后,小龙虾吃差不多后,煮点面(干面条、湿面条都好吃),然后拌一起,再拨几个小龙虾仁,简直绝了!这个注意是,炒酱汁的时候稍微多一点就可以啦!