人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
每到二十四节气其中的一个，爷爷就会开始背《二十四节气歌》：“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋暑露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”我在一旁也不知是何意，后来长大些我就明白了，之所以念叨这些，一来感叹时间飞逝，二来也是提醒自己地里该种什么农作物了。
以前春分，农村习俗非常多，如果去看古人的诗词，你也会发现写春分的不在少数，比如唐代徐铉就有写道：
“春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥”
。
宋代欧阳修在《踏莎行·雨霁风光》也描写到：“雨霁风光，春分天气。千花百卉争明媚。画梁新燕一双双，玉笼鹦鹉愁孤睡。薜荔依墙，莓苔满地。青楼几处歌声丽。蓦然旧事心上来，无言敛皱眉山翠”。
从这些诗词当中，我们不难看出春分的景色。千花百卉争明媚是有多热闹，或许只有自己去看看才能感受到，春分前后万物生长，到处都是一片欣欣向荣的景色，我们在享受美好时光的时候，也别忘吃些时令佳蔬，降春燥。
接下来推荐大家吃5种时令佳蔬，它们水嫩多汁降春燥，营养高好吸收。
第一，荞头
荞头也叫藠头，在民间它被称为“素食第一品”，据汉书《龚遂传》记有：“遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤。”这里说到的薤指的就是荞头，它的食用价值高，还被很多人称之“菜中灵芝”。
春分前后，正好是吃荞头的时候，我们可以把它拿来炒着吃，也可以腌着吃。在传统医学中记载：荞头有“增进食欲，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气等食疗作用。这里推荐大家和鸡蛋一起炒，做一道荞头炒鸡蛋。
第二，芦笋
芦笋的季节性很强，春天正当时令，这个时候的芦笋价格相当实惠，4块钱就可以买上一斤，关键是它营养价值还很高，尤其是微量元素硒，和蘑菇基本相同，甚至比海虾、海鱼还要高。再加上它有鲜美芳香，膳食纤维柔软可口，能大大刺激人的食欲。
芦笋的吃法比较多，建议大家焯水以后炒肉丝，或者是把它进行凉拌，吃它的原汁原味都很好。
第三，芝麻菜
在我们当地，每到春分前后，大家就有食用芝麻菜的习惯。这种菜一般只在春天可以吃到，主要是采摘其嫩苗食用，吃的时候，把它洗干净，放入到水中烫一下，捞出来浸泡，然后把它的水分挤干，就可以放入料汁凉拌了，当然也可以把它拿来煮汤，或者是和蒜蓉炒，鲜甜爽口，还有一股清香味。
第四，枸杞芽
枸杞芽在我们这里叫甜菜头，吃的话，主要是吃它的嫩梢、嫩叶，《食疗本草》中记载：枸杞头耐老、除风、补益筋骨和去虚劳的食疗作用。在明代徐光启的《 农政全书》中还有相关的记载：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头”。
关于枸杞头的吃法，《红楼梦》中倒是有一道经典菜，“油盐炒枸杞芽”。在我们家，甜菜头都是直接用来煮汤。
第五，柳芽
这种野菜很多人不知道还能吃，其实在很早的时候，这道菜就有流行，它有清热透疹、败火解毒的食疗效果。关于其吃法，放入沸水中焯透，然后用冷水浸泡，凉透以后把柳芽捞出，就可以放上我们经常把拌菜的料吃了，看起来青绿鲜嫩，让人特别有食欲。
柳芽除了直接凉拌以外，也可以和豆腐一起拌，或者是把它做成馅，和肉一起，包进面饼里面，蒸熟就可以吃了。
春分前后，这5种时令佳蔬可忘了吃，水嫩多汁还能降春燥，不仅营养高还很容易吸收，喜欢吃时令菜的朋友，不要错过这美味了，不然又要等一年。
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