人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
这鸡43块钱一只，遇见我从不还价，隔三差五来一只，秋天炖汤特鲜
以前在我们老家的时候，去别人家买鸡炒着吃，50块钱一只，绝对还是比较划算的，没想到在城里，公鸡的价格更实惠，买了一只3斤多，接近4斤的鸡，居然只要43块钱。难道大家都不吃公鸡吗？可是如果不吃公鸡的话，为什么外面的饭馆中鸡公煲生意这么好呢？吃与不吃可能更多的只是习惯问题，或是是遇到的比较少而已。
传统的公鸡做法，是蒸、炖、炒、焖，其实真正的土公鸡，我觉得采用炖的方式是最好的，它的营养价值和鲜味，是不输老母鸡的，家里以前有几只公鸡，吃的时候那叫一个鲜，真的是鲜掉眉毛。因为自己觉得好吃，所以每次遇到不错的土公鸡，就会来一只，而且从不还价，隔三差五炖一只，汤鲜肉紧致，真的香。
立秋后，贴秋膘炖了一锅它，成本不到50元，汤鲜肉劲道，太美味了。其实关于吃公鸡，本地还有一个吃法，有两种人是比较适合吃的，一种是青壮年，能够增强体质，另外一种是产妇，生完孩子以后，用公鸡发奶，是一直在民间流传下来的食谱。另外也提到公鸡属于发物，身体有恙的朋友，还是尽量的少吃。
秋天贴秋膘不知道吃什么肉，教你一道公鸡小蘑菇，做法简单，味道特别的鲜，它最大的程度的保留了公鸡的那种鲜香味，这里提醒下，公鸡是自己家里养的话，把它冲洗干净，去掉里面的一些内脏或者是油脂，就可以直接炖了，如果是在外面买的话，还是建议大家焯水，因为外面买的脂肪实在是太多。
要想炖出好吃的公鸡，其实关键还是在于食材的选择，这也是为什么家里的土鸡、河鱼，要永远比外面买的鲜，而且家里放养的公鸡，它的脂肪含量是特别低的，大部分时间都在运动，肉质也比较的紧实，自然口感也比较的好。
【公鸡小蘑菇】
食材准备：
土公鸡半只、小蘑菇18个、姜丝少许
辅料：
料酒、盐、草果1个
制作过程：
1、土公鸡把它清洗干净，尤其是毛一定要处理干净，处理好以后，把它直接剁成小块，在处理的时候你就知道。土公鸡一般皮比较的黄，肉比较的紧实。
2、小蘑菇洗干净，找一个大碗，把小蘑菇全部放进去，加入适量的温水，大概泡20～30分左右，就可以取出来了。
3、找一个炖锅，把洗干净的土公鸡块全部放进炖锅中，再放入姜丝少许，接着放入草果1个，料酒和盐也一并加进去。
4、接着把洗干净的蘑菇，也倒进去，蘑菇特别是它的底部，一定要清洗干净，这个地方比较的脏，而且没处理好的话还会苦。
5、大火煮沸，接着小火慢炖40分左右，就完全炖烂了，这个时候就可以关火直接开吃了，一般来讲，土公鸡用的料越少，炖出来越鲜香。
食刻tip：
1、再次提醒一下大家，公鸡传言是发物，如果身体有恙的话，建议不要去吃了，当然如果不在意的话，可以自便。
2、公鸡炖之前，一定要清洗干净，我个人吃这些的话，一般所有的内脏，比如鸡杂这些，我都是全部扔掉的，这样炖出来的汤才足够的原汁原味。
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