人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
不同的菜，它的长势是完全不一样的，像蘑菇就是其中的一种，它很少单独生长，而是一长就是一大片，像平菇都是堆叠生长，在超市中3块钱一斤，它能炒菜也能打汤，用它打汤的话，营养全面，鲜味十足。
作为最早被人们食用的菌种之一，平菇和其它菌类有着不一样的口感，而且其鲜味也比较的浓，或许正是基于这个特点，人们食用它的时候，更喜欢用它来打汤，也有人会选择油炸，但秋天干燥，烹饪方式的选择非常的重要，打汤无疑是最好的方式之一。
喜欢吃平菇的朋友，接下来带给大家一道平菇鹌鹑蛋汤。秋天，天气转凉，常喝这营养汤，蛋白质含量高，清淡营养味道特好。比起大红菌、牛干菌、松茸，这些天然珍稀食用菌，平菇的价格还不够它们的零头，但是就营养而言，还是丝毫不亚于它们的。
经过测算，在100克的干品平菇当中，蛋白质的含量的均值在22克，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，而且它还含有18种氨基酸，人体必需的氨基酸8种，它都包含在内，这些物质不仅可以增进记忆力，还能促进智力的发展，其中所含的氨基酸，可与我们常吃的牛奶、瘦肉和鱼类相比。
随着你一场秋雨一场凉，秋天不仅要吃肉，也要多喝营养汤，而这道廉价的平菇鹌鹑蛋汤，就是非常不错的选择，喜欢吃平菇的朋友，可以试试这样给家人做一道汤，平菇吃起来有些劲道，虽说比较的清淡，但味道却特别的好。
【平菇鹌鹑蛋汤】
食材准备：平菇300克、鹌鹑蛋8个、白菜叶子适量、香葱3根
辅料：香油、盐、鸡汁1勺、姜丝适量
制作过程：
1、平菇去掉它的菇底，把它冲洗干净，接着把它撕成小块，放入到篮子中，把它沥干水分，可以用手挤干。
2、白菜叶子适量，把它洗净用手把它掰成小块，鹌鹑蛋准备8个，选择个头比较匀称一点的，它的营养价值是要高于鸡蛋的。
3、锅里放入少许的香油，加入姜丝炒香，接着放入沥干水分的平菇开始翻炒，这一步可以去掉它的菇腥味。
4、炒香以后，直接放入开水，如果有鸡汤或者是高汤这些更好，直接放进去，会更鲜美，没有的话，直接用开水就行了。
5、大火开始煮，煮沸以后，打入我们提前准备好的鹌鹑蛋，让它凝固，放入洗净的白菜叶子，接着放入少许的盐。
6、放入鸡汁一勺，它属于复合调料，味道比较的鲜美，煮好以后，直接关火出锅，撒上葱花，一道营养美味的平菇鹌鹑蛋汤就做好了。
食刻tip：
1、平菇在挑选的时候需要注意一下，选择那种新鲜无异味的，而且颜色泛白的会比较的好一些，也比较劲道。
2、平菇打汤，有一个非常好的优势，你无论怎么煮，它依然会保留劲道爽口的口感，让你感觉比吃肉都鲜。
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