糯米我平时不常吃，所以家里买的糯米经常会放很长时间，这次为了消耗糯米，做了这款紫薯糯米丸子，用紫薯和糯米做搭配，再加上1碗牛奶，上锅蒸一蒸，丸子香甜软糯，好吃还不会让人感觉腻味，全程制作无需用油，更加清淡健康，用其作为早餐吃也是非常不错的选择，而且紫薯和糯米都有着很好的饱腹感，一早上都会觉得肚子里饱饱的，轻松到中午，紫薯糯米丸子好吃，而且做法也简单，食材用量没有固定的要求，根据个人的口味来衡量。
紫薯糯米丸子的做法：
备用食材：紫薯2个，糯米100克，牛奶15毫升，糯米粉30克，白糖10克；
制作过程：第一步，长粒糯米加上干净的水浸泡过夜，第二天早上，取出泡水的糯米，用手一捏可以成为粉末的程度，说明糯米泡好了；
第二步，紫薯削去皮，切成片，放入盘子中，入锅蒸制15分钟，将紫薯蒸熟，用叉子压成泥，加上点牛奶、白糖和糯米粉；
第三步，揉成团，再分成若干个小圆子，尽量大小都均匀一些，再分别将小圆子滚成圆球，之前泡发的糯米粒滤水；
第四步，将糯米小圆球放入在糯米粒中滚一滚，让其表面均匀粘裹上糯米粒，并且用手轻轻按压，变得紧实些，在锅中添上水；
第五步，将做好的糯米小丸子摆放在盘子中，放入锅中开始蒸，20分钟的时间，糯米丸子就蒸熟了，关火后取出来，趁热吃口感特别好。
小编总结：紫薯糯米丸子趁热吃最好，但一次性吃不完，记得要用保鲜膜裹好，防止发干，我家人不怎么喜欢吃糯米，但都喜欢吃紫薯，所以我便选择将这两种搭配在一起烹饪，没想到这样做的糯米丸子竟然得到一家人的喜欢，紫薯天然的色泽，做出的食物看上去色泽明亮，特别的美观，而紫色和白色的相融，整体让人看着就能食欲大开，当然了做甜点牛奶是不可少的，可以让丸子更加细腻滑嫩，2个紫薯加上1碗牛奶，紫薯丸子上锅蒸一蒸就能吃，软糯香甜，早餐吃耐饿性还非常强。
烹饪小技巧：
1、糯米如果直接上锅蒸，是很难蒸熟的，所用时间会很长，因此我选择事先将其泡水，最好是浸泡一个晚上，糯米膨胀吸水，丸子也会更加容易蒸熟，时间紧张的，也不可直接用热水浸泡，选择温水泡就可以了，所用的时间会稍微短一些；
2、紫薯泥中含有水分，牛奶也是液体，因为其中加入糯米粉要适量，不要一次性放太多了，面团可以成型为佳，太多的糯米粉丸子会发干裂开，紫薯如果很甜，不需要放太多的白糖，自行掌握用量；
3、紫薯丸子可以自行掌握大小，均匀粘裹糯米粒便可，用手按压下是为了让糯米粒更加牢固粘裹在丸子上，不会轻易散落，蒸一般情况用20分钟就可以了。
2个紫薯1碗牛奶，做好的丸子香甜软糯超好吃，如果你也认为这丸子的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！