小时候吃的大米锅巴都是非常纯粹的，香味足还纯正，但如今能买到纯大米做的锅巴越来越少了，喜欢吃大米锅巴还不如自己亲手做，用大米饭为主，搭配鸡蛋、糯米粉等，放入电饼铛中一煎，大米锅巴就搞定了，这款大米锅巴当作日常小零嘴是非常不错的选择，咸香酥脆的大米锅巴，用这个方法做省时更省事，电饼铛别只会烙饼吃，多学习几种花样做法，充分利用电饼铛，这大米锅巴的制作简单，而且没有什么技巧，厨房小白也是可以做的。
电饼铛版大米锅巴的做法：
备用食材：大米饭500克，鸡蛋1个，糯米粉15毫升，粘米粉15毫升，食盐少许，玉米粉15毫升；
制作过程：第一步，用过夜的大米饭做比较好，在大米饭中加上盐、酱油和胡椒粉，充分搅拌均匀，使得大米饭和调味料可以充分融合；
第二步，磕入1个鸡蛋，加上粘米粉、糯米粉和玉米粉，充分混合均匀，拌好的大米饭装入一个干净的保鲜袋中，放在案板上，用擀面杖开始擀压；
第三步，让其成为一张薄薄的大米饭饼，薄一点的饼煎好的锅巴比较脆，厚饼则比较软，擀好大米饭后，将保鲜袋剪开，然后去掉，米饭饼用刀切成方块；
第四步，大小根据个人的喜好来掌握，切的时候如果觉得比较粘手，可以沾上点水，电饼铛中多刷上点油，将切好的米饭饼摆放在锅中，记得不能叠放；
第五步，开始慢慢煎，直到煎至两面金黄的时候，盛出来，撒上点辣椒粉和孜然粉调味，就可以吃了。
小编总结：锅巴的这个做法，可以将大米换成各种粗粮米，大米锅巴非常建议大家可以学习，不仅是能当作日常小零食，而且还可解决掉吃剩的米饭，刚出锅的大米饭又香又软，人人爱，但剩米饭水分流失，发干发硬，家人都不喜欢吃，还不如做成小零嘴，学会这款创新吃法，大米锅巴香酥脆好吃，而且之前有粉丝留言说想要学习电饼铛美食，这款大米锅巴就是不错的选择，简单的方法就能做出美味的食物，家里的电饼铛别总放着，或者是只会烙饼吃了，这零食学会了，想吃就能随手做。
烹饪小技巧：
1、用过夜的剩米饭做比较好，是因为其经过一晚上的静置，水分大大减少，这个时候的米饭有些发干发硬，用来做锅巴正合适，如果新米饭水分多，锅巴反而做不成功，而且不能保证香脆的口感；
2、在米饭中加上鸡蛋以及各种粉，是为了让米粒可以更好粘合在一起，这样煎锅巴不会开裂，调味料可以根据个人口味添加，喜欢吃辣的可以在拌调料的时候就加上辣椒粉，当然了出锅后再放也是完全没有问题的；
3、擀米饭饼的薄厚按照个人的喜好做，喜欢吃脆擀薄一些，因为米饭中加入粘米粉，所以会比较粘手，大家可以沾上一点点水操作，会更加容易些。
电饼铛做大米锅巴，太省事了，如果你也喜欢吃大米锅巴，欢迎收藏这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！