我家小孩无肉不欢，但又不懂得营养均衡，因此我总是在半推半就下让孩子才能吃一点素食，不过想要孩子少吃肉，我们也需要用对方法，这次要分享给大家的便是一款砂锅煲豆腐酿的做法，用豆腐、猪肉、香菇等食材做搭配，有肉、有豆制品还有菌菇，这样的搭配，更加易于孩子身体的消化和吸收，而且可以发现这样做的菜孩子吃得非常香，因此这道菜的制作过程再繁琐，我也是很乐意做的，每周最少给孩子吃2次，价格便宜、营养高，当然不能错过了。
砂锅煲豆腐酿的做法：
备用食材：北豆腐1块，猪肉泥100克，干香菇30克，葱蒜适量，白糖少许；
制作过程：第一步，北豆腐切成小方块，在豆腐块的中间挖一个小孔，再慢慢沿着孔将其挖的大一点，足够可以塞入馅料便可，挖出来的豆腐可以拌馅用；
第二步，肉馅中放入切碎的香菇，加上豆腐碎，加上点生抽和食盐，搅拌均匀成馅料，大蒜剥皮切片，葱切成葱花，红椒切成丁，接下来将拌好的肉馅塞入豆腐中；
第三步，不要放太多了，在锅中添上油，放入酿豆腐，将放入肉馅的一面下朝锅底放置，开始煎，慢慢煎一会，翻面，将豆腐的底部煎至微黄定型，然后盛出来；
第四步，煎过的酿豆腐码放在砂锅中，然后在事先煎豆腐的炒锅中，放入葱蒜炒香，加上点水，放入少许的肉酱，加上点白糖和食盐，煮开后，倒入砂锅中；
第五步，煲10分钟的时间，肉馅变熟后，加上少许的水淀粉，再淋入点香油，撒上葱花和红椒，就可以上桌了。
小编总结：因为豆腐本身也是软嫩的，因此其与猪肉搭配在一起，不会有太大的反差，孩子也会更好接受吃，这款豆腐煲，有肉有蔬菜，比只吃肉强多了，这道菜我家每周要吃2次，秋后吃猪肉、羊肉，别忘了吃豆腐，简单一做，就能做出一道美味更营养的菜肴，价格便宜，营养价值还丰富，错过真的是太可惜了，这道菜非常适合家里的小朋友吃。
烹饪小技巧：
1、肉馅中可随意搭配食材，香菇、木耳、胡萝卜等都可以，调味料也可以按照自己的喜好搭配，肉馅尽量要细一些，做的菜肴口感会更好，当然了肉馅中的调味不足的话也不用担心，在后续用砂锅煲的时候还有料汁的搭配，会让其变得更加入味；
2、做豆腐盒子的时候，记得要小心慢慢的挖，先用勺子在中间挖一点，然后再慢慢蔓延开，这样的豆腐盒子就可以成型了，肉馅塞入其中别太多了，否则容易将豆腐撑破，煎酿豆腐的时候，小火慢慢煎，将其两面都煎黄了再用砂锅煲，这一步不熟也没有关系；
3、砂锅煲豆腐酿，料汁可以随意搭配，最后用水淀粉勾芡不可少，可以增加整道菜的色泽，让其看上去更加美观，孩子一点点辣也吃不了的，也不用加红椒了，影响不大。
秋后吃猪肉羊肉别忘了吃豆腐，如果你也认为豆腐的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
