相比于普通的白萝卜来说，水果萝卜腌着吃口感会更加脆爽多汁，青萝卜是我家做咸菜常会用到的，加上1碗糖醋汁泡一泡，萝卜的口感便会特别好，而且非常适合这个干燥的季节，即使是配一碗白粥吃也能特别的香，这萝卜不用炖菜也不炸丸子，而是选择用这个方法做，一款酸甜的脆腌萝卜，口感好极了，酸甜脆萝卜的做法很简单，切好放入糖醋汁中浸泡2个小时就能吃，比一般的做法更简单方便，不用过夜就能吃，学会了做法，想吃就能随手做了。
酸甜脆萝卜的做法：
备用食材：青萝卜1根，食盐10克，白醋1小碗，白糖20克，小米辣3个；
制作过程：第一步，青萝卜洗干净，可去皮亦可不去皮，切成长条，放入一个保鲜碗中，加上10克食盐，拌均匀，静置半个小时；
第二步，让萝卜条可以出水，然后将腌出来的水倒掉，小米辣一个切成小段，有新鲜的用最好，没有用干辣椒也可以；
第三步，准备碗中放入白糖和白醋，混合拌均匀，白醋和白糖我是按照1:1放的，可以根据个人喜欢的酸甜度适当做调整；
第四步，将腌制好的萝卜挤干水，萝卜条已经变得有些发蔫了，这个时候将糖醋汁倒入萝卜条中，拌均匀，放入辣椒段；
第五步，拌好，加上保鲜碗的盖子，密封好，放入冰箱冷藏腌制2个小时，萝卜就可以吃了，取出来用筷子加一根吃，特别的脆爽可口。
小编总结：冬吃萝卜夏吃姜，冬天就是要吃萝卜，尤其是放入糖醋汁中泡一泡的脆爽萝卜条，更是可以给我们的三餐增加一丝清爽，不管是晚餐吃亦或是早餐配白粥吃都特别的香，白萝卜更适合做炖菜和炸丸子，而青萝卜则更适合做凉拌菜或者是腌着吃，而且萝卜用这个方法做，更加清爽健康，不用过油就能吃到美味的萝卜，酸甜脆萝卜的做法很简单，一根萝卜加上一碗糖醋汁就能搞定，特别的简单方便，这萝卜的做法简单，无需一次性做太多，无需过油也无需炖煮的萝卜，太简单省事了。
烹饪小技巧：
1、萝卜去皮与否都可以，带皮的萝卜经过腌制能变得更加脆爽，所以完全可以带皮一起吃的，萝卜切条的时候不太太细了，稍微粗一点的条，经过腌制会流失水分，萝卜的口感才会更好一些；
2、事先加盐腌制，记得最后挤干水就可以了，萝卜加盐腌制半个小时足够了，不用腌太长的时间，辣椒可以根据个人的喜好搭配，我没有放大蒜和生姜等，这样的萝卜吃着更加清爽，喜欢可以自行搭配；
3、白醋和白糖按照1:1的比例做就可以了，酸甜味适中，萝卜腌制的时候，记得要将盖子加上再放冰箱，否则很容易会串味，冷藏腌制2个小时就能吃了，糖醋汁不要重复使用，下次吃再重新做即可。
冬天的萝卜便宜还好吃，而且还能让人体吸收营养，正应验了“冬吃萝卜赛人参”的老话，欢迎大家收藏学习这萝卜的做法！