冬瓜排骨汤是老百姓家中常炖的一种汤，这汤口感清淡，而且特别的滋润，一年四季都能喝，而在不同的季节做这汤，我还会搭配上不同的食材，在秋后玉米丰收，炖汤的时候我便会选择搭配玉米，一道冬瓜玉米排骨汤，汤甘甜可口、肉鲜嫩多汁，我家最近经常会喝这汤，家里的大人和小孩都很喜欢，冬瓜玉米排骨汤所搭配的食材简单，而且整体口感也非常丰富，清爽又解腻，作为家常汤品或者是节后汤品都是不错的选择，下面我便会将这道冬瓜玉米排骨汤的做法分享给大家。
冬瓜玉米排骨汤的做法：
备用食材：排骨500克，玉米1根，冬瓜300克，枸杞1把，食盐1勺，香菜1根；
制作过程：第一步，排骨斩成小块，洗干净血水，备用，玉米一根，如果是冷冻的需要事先取出来解冻，玉米切成小块，同样要清洗下；
第二步，枸杞用水浸泡用，排骨冷水下锅，大火烧开，捞出锅面上的浮沫，看到排骨一变色，便可捞出来，沥干水分，倒掉锅中的水，重新将排骨放入在锅中，加上干净的水；
第三步，放入玉米段，大火烧开，转小火，差不多一个小时的时间，冬瓜300克，去皮后，切成小块，放入在煮好的排骨汤中，同时放入泡发的枸杞；
第四步，继续炖煮20分钟的时间，冬瓜也变得透明了，说明这汤就做好了，加上一勺食盐，将其搅拌均匀；
第五步，关火，香菜2根，切成小段，将做好的排骨汤盛出在碗中，撒上点香菜点缀，上桌了。
小编总结：炖汤和炖菜不同，炖菜我们需要添加各种调味料让菜入味，但炖汤便是要喝到清爽可口的汤，为了保证汤的营养十足，不建议放太多的调味料，否则反而会让食材的价值流失，所以这是炖汤的时候大家需要注意的，在秋后我家便非常喜欢喝冬瓜排骨汤，甘甜可口肉鲜嫩多汁，大人和小孩都很适宜喝，这汤做好了，不用总是在饭店买了，自己在家煮汤经济实惠，而且还能享受烹饪中的乐趣，大家一定不能错过了这个学习，让家人爱上喝自己煲的汤。
烹饪小技巧：
1、排骨焯水，无需添加葱姜，只需要记得冷水下锅便可，因为这样做才能逼出排骨的血水，如果开水下锅了，即使添加了葱姜，这对排骨中的杂质也是无能为力，不能更好将其去除；
2、玉米耐煮，可以与排骨一同下锅，但冬瓜不适宜煮太长的时间，所以在将排骨煮好后再放入，炖汤水要一次性添足，用高压锅煮汤所需的时间短，但却吃着不香，所以还是建议大家用普通的锅来炖煮，小火慢炖更好；
3、这汤可以添加点鸡精提鲜，不喜欢可以不用放，只加上点盐也是非常美味的，做好的汤用香菜点缀或者是香葱点缀都可以，炖好的排骨汤油渍比较多，所以建议大家不要存放太长的时间，尽量不要隔夜。
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