花蛤和豆腐，特别清爽的一对搭档，在秋后我隔三差五用其煮汤喝，清爽可口，还补钙补蛋白，花蛤的肉本就非常鲜嫩，特别适合煮汤，简单煮一煮，只要将其中的小技巧掌握到位了，花蛤肉不会变老，口感特别好，而豆腐同样也是豆制品中深受大众喜欢的一种，这两者的搭配，我家人都非常喜欢喝，我也因此会时常做，花蛤豆腐汤，简单更快手，从食材的准备到出锅，不超过半个小时，这对于平常工作比较忙的朋友来说，在短时间内能吃到营养美味的食物，当然不能错过学习了。
花蛤豆腐汤的做法：
备用食材：花蛤250克，豆腐1块，小葱1根，鲜鸡汁少许，食盐少许；
制作过程：第一步，花蛤刷洗干净，生姜一块拍碎，在锅中添上水，放入生姜，将水烧开，放入洗净的花蛤焯烫下，锅面沸腾后，可看到有浮沫，撇干净；
第二步，这个时候的花蛤看到微微张嘴的时候，捞出来，换掉水，重新将锅中的水烧开，放入花蛤煮，直到将花蛤完全张嘴，嫩豆腐切成小块；
第三步，葱切碎，待看到花蛤张嘴后，将豆腐放入在锅中，继续煮，再次锅开后，加上点盐调味；
第四步，同时再放入少许的鸡汁提鲜，用勺子搅拌下，待将花蛤汤总共煮了6-7分钟的时间，汤就煮好了，这个时候关火；
第五步，撒上点葱花，将煮好的花蛤豆腐汤盛出在碗中，上桌就能喝了，花蛤豆腐汤现做先喝，趁热喝更鲜美。
小编总结：豆腐本就是我家煮汤常用的一种食材，丝瓜豆腐汤、菌菇豆腐汤、花蛤豆腐汤等等，豆腐可以与蔬菜、菌类食材亦或是海鲜来做搭配，当然了嫩豆腐更加适合用来煮汤，比老豆腐口感要好许多，这点大家还是需要注意的，豆腐和花蛤这两者食材都含有丰富的钙元素和蛋白质，且极易被人体所吸收，因为这汤常喝补钙还补蛋白，我家隔三差五要喝一次，特别的清爽鲜美，花蛤豆腐汤用对了这个方法，口感会翻倍，我时常用这个方法做，家人总是说比饭店的要好许多。
烹饪小技巧：
1、如果时间充足的可以将花蛤泡盐水，吐干净泥沙，但对于上班族来说便可选择我这个方法，直接下锅焯水，让其微微开壳，这样泥沙也可吐出来，花蛤吃着会更加干净卫生，但是注意要开水下锅，因为花蛤的肉嫩，不适合煮太长的时间；
2、因为花蛤吐沙后，水中会有泥沙，所以建议大家焯下水再换掉水来煮汤，当然了如果事先泡过水这一步便无需换水，加上点生姜，是因为花蛤性寒，生姜可以中和寒凉，而且还可帮助去除花蛤的腥味；
3、这汤无需添加太多调味料，豆腐下锅煮的时间也不用太长了，简单煮几分钟便可，花蛤煮汤的时间，一般在10分钟之内，时间长了反而会影响口感。
如果你也喜欢喝花蛤豆腐汤，欢迎收藏学习这个做法，或者是分享给更多需要的人！
