人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。吃是人生的第一要义，毕竟民以食为天，很多人认为吃很简单，确实也如此，但要吃出健康吃出美味，那么其实还是比较复杂的，就比如刚提到的柴米油盐酱醋，单就酱的使用，就大有讲究。这个酱其实指的就是酱油，而如今市面上的酱油琳琅满目，买回来以后该如何使用呢？
7种酱油用法，用错了菜肴难吃不好看，很多人用错，你用对了吗？我简单的说一下，常见的7种酱油使用方法，看看你都用对了吗？
第一种，普通酱油，它的酿造工艺和其它酱油没有什么区别，和常见的生抽有些类似，但是颜色要比生抽更重，味道也更咸，酱香味也要浓郁一点，可是比起老抽又要逊色一些，是介于老抽和生抽之间的一种酱油，这种酱油，更适合用来烧、炖。
第二种，老抽，市面上什么老抽王，基本都属于这一类，它是在生抽的基础上加入了焦糖酿造而成的，颜色比较的深，而且黏稠度比较的高，主要的特点就是颜色很重，但是味道却特别的轻，比较适合肉类的上色，比如做红烧肉之类的菜就适合用老抽。
第三种，生抽，以黄豆为主要原料，经过发酵后提取而成，按照它提取的次数，相应的也会分为不同的等级，一般而言，品质较佳的生抽，会比较的清澈，味道咸香，一些粤菜的烹饪就经常用到，使用生抽的时候，一般都是比较清淡一点的菜肴，比如说凉拌菜之类的。
第四种，味极鲜，和生抽其实非常的类似，味道清甜鲜美，适合做凉菜，或者是做肉食，它不需要经过高温，鲜味就特别的浓郁，而且口感偏甜。
第五种，蒸鱼豉油，这是大家用到的最多的一种酱油之一，它同样也是生抽为原料，再搭配老抽、冰糖等多种调味料制作而成的，味道比我们提到的味极鲜还要鲜甜，尤其适合搭配一些海鲜，或者是河鲜，像清蒸鱼或者是白灼虾都比较适合用蒸鱼豉油来调味。
第六种，红烧酱油，这其实就是老抽的分支，它也是一种深色酱油，味道比较的咸，含有少量的糖色。它的名字其实就已经告诉我们怎么用了，主要就是用来红烧，比如红烧肉之类的。
第七种，海鲜酱油，这种酱油比较的贵，一般酱油都是用黄豆酿造而成，它是用海鱼虾提炼出来的，比较适合提味，适用于蘸料和凉拌菜。这种酱油也叫虾油，有些人不太喜欢他们的那种味道。
用酱油提鲜，为了家人的健康，不要乱放，我也是才知道，收藏了。酱油提鲜，其实还是有讲究的，比如说做红烧肉就不适合用蒸鱼豉油，炒青菜这些如果要放酱油的话，就要选择味极鲜这类比较清淡的酱油，你们用对这些酱油了吗？
以前我们都是打酱油吃，用的是真正的黄豆酿造而成，如今酱油的分类越来越多，如何食用倒是成了困难，我一般家里只备一点味极鲜、蒸鱼豉油、还有老抽，这样基本就可以符合所有的菜肴了。
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