百闻不如一尝！欧盟专业餐饮武汉品鉴会为当地食品行业开启新机遇，业内专业人士现场体验到了欧洲食品和饮料的丰富与美味。
欧盟 "源自欧洲的色彩 "活动旨在向中国大陆地区全面推广欧盟的各类安全、优质的农产品，7月28日于武汉举办了"欧盟专业餐饮武汉品鉴会 : 开启贸易新机遇"活动。本次活动展示了来自欧盟国家的各种优质食品和饮料产品，包括欧洲肉类、奶酪、橄榄油、食用橄榄、葡萄酒、啤酒和烈酒。活动当日邀请了食品行业的专业人士、媒体和当地美食领域意见领袖，共赴一场欧盟美食之旅。
欧盟专业餐饮武汉品鉴会活动现场
会上，上海知名美食顾问肖明亮主厨进行了烹饪演示，并指导了火腿品尝环节，上海岸确国际贸易有限公司总经理，奶酪专家Marthijn Voerman介绍了众多奶酪，武汉高级侍酒师张茵驰进行了餐酒搭配讲解。肖明亮主厨向来宾展示了如何在家里以简单而美味的方式烹饪法国牛肉和荷兰小牛肉，并现场进行了意大利顶级火腿之一Prosciutto di Parma帕尔玛火腿PDO的专业切片工艺。
由肖明亮主厨进行的烹饪演示
"如今，中国中部地区的消费者对食品和饮料产品的选择要求都非常高，"肖明亮主厨说，"他们认为，食品和饮料产品的味道固然重要，但它们仍需是安全、优质、可持续的且来自于真实可靠的原产地。现今的中国消费者比以往任何时候都更渴望品尝到世界各地的高质量食品，而欧洲安全、多样、优质的产品则成为了他们的首选之一。久而久之，我发现中国的消费者对进口食品和饮料的消费需求逐渐增大，其中包括来自欧盟国家的产品，如葡萄酒、啤酒、烈酒、肉类、奶酪、黄油、奶油、橄榄油和食用橄榄。"
肖明亮主厨现场演示火腿切片
此次也特别请到了奶酪专家，上海岸确国际贸易有限公司总经理Marthijn Voerman，他表示："由于中国消费者越来越注重健康，所以他们对乳制品的认知和鉴别力在增加。他们意识到，天然的乳制品是钙等基本营养物质的一个非常好的来源，消费者对乳制品的偏好也正在从加工奶酪转向天然奶酪，因此对欧洲奶酪的好感度也越来越高。除了美味之外，欧洲奶酪是在土壤干净、空气清新的地区生产的，符合最高质量和卫生标准。想要品尝顶级奶酪的朋友建议选择有地理标志（GI）认证的奶酪，如荷兰Noord-Hollandse Gouda 高达奶酪PDO、西班牙Manchego 蒙切哥乳酪PDO、希腊Φ?τα (Feta)菲达奶酪PDO和意大利Grana Padano帕达诺干奶酪 PDO。"
奶酪专家Marthijn Voerman
此次品鉴会的重头戏当然少不了三轮欧洲美味餐酒的搭配。肖明亮主厨在品鉴环节中介绍了欧盟肉类包括新鲜切片的Prosciutto di Parma帕尔玛火腿PDO、其与欧盟奶酪、食用橄榄以及醇香浓郁的西班牙橄榄油的搭配方式。值得一提的是，这次专家们特别介绍了各种欧盟食品的特点，包括其给人的口感特征、生产工艺、产地和地理标志。
第一道食品搭配：意大利Prosciutto di Parma 帕尔玛火腿PDO、荷兰Noord-Hollandse Gouda高达奶酪 PDO、爱尔兰奶酪、希腊Elia Kalamatas卡拉马塔黑橄榄 PDO、西班牙Estepa埃斯特帕橄榄油PDO
第二道食品搭配：荷兰小牛肉、意大利Grana Padano帕达诺干奶酪 PDO、 丹麦Danablu 蓝乳酪PGI、西班牙绿橄榄
第三道食品搭配：法国牛肉、西班牙Queso Manchego蒙切哥乳酪 PDO、希腊Φ?τα (Feta) 菲达奶酪PDO、意大利黑橄榄
现场的欧盟酒类包括：罗马尼亚Dealu Mare 马雷丘陵红葡萄酒PDO、Primorska Hrvatska 沿海克罗地亚红葡萄酒 PDO、斯洛文尼亚Prekmurje 普雷克穆列红葡萄酒PDO、奥地利Weinviertel 威非尔特白葡萄酒PDO、德国Mosel 摩泽尔白葡萄酒PDO、葡萄牙 Vinho Verde绿酒 PDO
多种多样的欧盟葡萄酒
本次活动中，来宾们了解到了欧盟地理标志（GI）保护计划。2021年3月，在北京举行的欧盟地理标志研讨会活动纪念了欧盟和中国之间具有里程碑意义的地理标志协定的实施。该协定是欧盟和中国之间就地理标志的首份协定，保护了约200个欧洲和中国的标志性农产品名称免受模仿和篡夺，有望产生贸易互惠，同时向消费者介绍来自两个具有丰富饮食文化传统地区的正宗产品。这是中国与其他国家或市场签署的第一个全面的、高级别的地理标志协定。
武汉品鉴会完美收官
关于地理标志
欧洲的食品和饮品反映了该大陆文化的多样性与其土地的富饶。欧盟地理标志（GI）用于保护其特殊的知识，其食品与饮品的可靠性和其农业环境条件。
如果产品具有某种特性能使它与其产地联系，该产品名称可被授权使用GI。 GI的使用可以使消费者能够信任和区分优质产品，同时帮助生产者更好地营销他们的产品。GIs，PDOs和PGIs用于保护产品的标识，表示该产品来自特定区域并遵循特定的传统生产过程。 但是，三者之间存在差异，主要与有多少原材料来自该地区或在特定地区必须进行多少生产过程相关。
"源自欧洲的色彩"欧盟食品在华推广活动
此次“享味欧洲”欧盟专业餐饮武汉品鉴会是为期3年的 "源自欧洲的色彩 "传播活动的一部分。该活动分为B2B和B2C两种模式，通过社交网络平台（微信、抖音和微博）及媒体推广欧盟农产品，其目的是提高公众对欧盟食品安全性、高品质和真实性的认知，帮助中国消费者理解单独或搭配享用欧盟食品的技巧，并鼓励购买欧盟食品。中国是欧盟重要的贸易伙伴，也是世界第二大食品进口国，巨大的社会需求决定了中国消费者对食物的质量和种类要求也更高。
安全性、高品质、真实性和可持续性
欧洲食品和饮料在全球消费者群体中一直以其安全性、高品质、真实性和可持续性颇负盛名。从培育到生产，欧盟在食品和饮料的每一个制备环节都设置了完善的质量安全管理体系，让消费者可放心享用产品；严格的生产标准和把控也确保了其高品质；而欧洲多元的文化和数百年的传承也孕育了丰富多样的地道餐饮产品。除此之外，可持续性是《欧洲联盟条约》的一个核心原则，也是欧盟内部和外部政策的一个首要目标。
关注“享味欧洲”和“源自欧洲的色彩”
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