人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
能和人参相媲美的食材并多，能够逆袭成为餐桌上的常客的就更为稀少了，而白萝卜就是这样一种食材。《诗经》中关于“萝卜”的记载有很多，当时称之为“葑”和“菲”，其实当时萝卜还基本是以野生为主，依靠采摘而食，可想而知那时的萝卜味道是远不及现在的。
到了元代，王祯的《农书》记载：“萝卜一种而四名。春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜，冬曰土酥。故黄山谷云：金城土酥净如练，以其洁也”。从那个时候起，萝卜一年四季便均有栽培，而且名字各不相同。关于它的食用，更是有：“美者，生熟皆可食，腌藏腊豉，以助时馔，凶年亦可济饥，功用甚广，不可具述。其可不知所种哉”！这时萝卜才广受人喜爱。
萝卜有着千年的栽培历史，由于技术比较的成熟，所以产量相当之高，价格也远远低于其它的蔬菜，比如今天去买萝卜，就只要6毛钱一斤，大量上市的萝卜，其实大家可以多买些，我遇见准来5斤，它甘甜又脆口，不仅可以炖、煮、炒，还能腌着吃。
秋后萝卜赛人参，应该怎么挑？种菜大爷透露4个技巧，一挑一个准。很多人担心买萝卜的时候，挑不到脆嫩多汁的萝卜，接下来就教大家几个小技巧。
萝卜虽好如何挑选呢？
其一：看根须。
买萝卜的时候，注意观察萝卜的须，如果须比较的直，说明萝卜是比较新鲜的，如果是须比较的杂乱无章，而且须分叉还比较多，这类萝卜，可能里面出现了空心或者是糠心，也可能堆的时间比较的久，这类的萝卜是不建议购买的，水分流失多，还容易发苦。
其二：掂重量。
萝卜并非越大越好，大小适中的比较合适，在同等大小的情况下，可以拿在手里稍微的掂一下，一般重的话，水分会比较的多，这也就意味着萝卜比较的新鲜，而且萝卜基本都是新鲜来的，没怎么堆过，掂重量的时候，注意是差不多大小的萝卜，这样会更准确一些。
其三：找纹路。
买萝卜的时候，注意看萝卜表面的纹路，一般纹路比较的清晰，外表与表皮，有明显的纹路，没有坑坑洼洼的地方或者是磕碰的地方，这类萝卜相对来说比较的新鲜，如果表面看不到纹路，而且要不就是出现了一些裂痕，这种萝卜可能是成熟度过高，买回家不仅不好存放，而且营养成分也比较低。
其四：掐皮质。
如果不是真的买，不建议大家这么做，因为你掐的话，确实能够看到萝卜是否水分充足，以及新鲜度怎么样，但你一旦不买的话，会影响到第二个人购买，或者影响摊贩保存。除此之外，你其实可以用手去敲一下，声音比较清脆的话，一般品质会比较的好。
除此之外，如果萝卜有萝卜缨的话，可以观察它的萝卜缨颜色，是否青翠，一般来讲，这也是最容易辨别的，萝卜缨比较的新鲜，那么萝卜水分必然也还可以，在菜市场很多的摊贩都把两边削去了，这也加大了分辨的难度。所以挑选萝卜的时候，我们可以从这四个方面结合的来看。
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