人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
这豆还剩最后一茬，遇见抓紧吃，含钙高有营养，再不吃就都变黄了。
夏天是吃豆子的季节，至于要吃到什么时候结束，大概就在8月份左右了。此时四季豆、豇豆、扁豆、豌豆这些都快下市了，有一种豆子也将迎来它的成熟期，这种豆子便是青豆，目前还剩最后一茬，遇见的话买点抓紧吃，它的钙含量相当之高，而且营养全面，错过了这个时候，就变黄了，只能吃干的豆子了。
青豆，属于鲜豆类，我们习惯叫它毛豆，当它成熟以后，就会变黄，变成我们熟知的黄豆。黄豆分为六月黄豆和八月黄豆，它们的品种有些差异，口感也不一样，通常在我们农村，更喜欢吃六月黄，认为它打豆腐更鲜嫩。新鲜的黄豆，称之为青豆，含有大量的蛋白质，其中还有人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。
即使未成熟，但是其营养价值是不容小觑的，蛋白质、钙含量都相当的高。在农村很少有什么作物可以取代它，新鲜的青豆拿它炒着吃，成熟以后炖着吃，或者是打成豆腐，都是难得的美味。所以农村中也有俗语“大豆摇铃千里金”。熟透的豆子，像满地的黄金一样美丽。
秋天是收获的季节，青豆也慢慢变得成熟，这个时候想要吃新鲜的话，就要抓紧了。黄瓜和它是绝配，炒炒就上桌，清香爽口钙质丰富，老人孩子要多吃。吃青豆我喜欢搭配着黄瓜一起炒，能增加不少的风味，黄瓜是那种白皮黄瓜，削皮以后瓜肉是白色的，特别的清甜。
喜欢吃青豆的朋友，一定要试试这道青豆烧白黄瓜，它的食材也好获得，而且烹饪的难度也不是特别的高，简单的炒一炒，就能上桌。青豆炒之前，记得提前焯水，让它变得翠绿，这样吃的话，会比较的软，而且鲜香味能够炒出来。
【青豆烧白黄瓜】
食材准备：
青豆200克、白皮黄瓜1根、猪五花肉80克、蒜瓣2个
辅料：
花生油、盐、料酒2勺、蚝油1勺、味极鲜半勺
制作过程：
1、青豆去掉它的外壳，在挑选的时候，尽量选择颗粒饱满一点的，不然剥的时候都是空的，白皮黄瓜去皮去籽，把它切成丁。
2、锅里注入清水，大火烧沸以后，放入料酒2勺，这样可以焯水的时候防止它颜色变黄，也能去掉它的豆腥味。
3、另起锅放入花生油，把切成方块的猪五花肉放进去开始炒，注意稍微的多炒一下，逼出多余的油份，这样炒出来的菜才香。
4、猪肉炒好以后，放入蒜瓣还有白黄瓜丁炒，翻炒至变软，倒入我们刚才焯水后的青豆一同翻炒，炒至入味。
5、开始进行调味，放入盐，加入蚝油1勺，再放入味极鲜半勺，把它炒匀炒香，豆子已经焯水过，所以不用担心它不熟。
6、黄瓜丁和黄豆炒熟透以后，关火出锅，找一个盘子，把它盛出来，一道营养美味又简单的家常菜青豆烧白黄瓜就制作完成了。
食刻tip：
1、青豆因其含有大量的蛋白质，所以吃的时候，你会明显的感觉到，特别的香，吃在嘴里口感也比较的好。
2、白皮黄瓜没有的话，你也可以选择我们常见的那种黄瓜，秋天本身比较燥热，多吃点黄瓜还是有利于身体健康的。
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