牛肉和土豆是绝配，但是打死也不能放一起吃，赶快告诉家人。在我国，美食文化博大精深，各地的小吃美食数不胜数，也有许多南北方人都喜欢吃的菜，并且家家都是那样做，比如我们经常吃到的小葱拌豆腐，它俩在北方的烧烤摊上，几乎桌桌都有，但是，如果经常喜欢这样吃的小伙伴要注意了，豆腐中的钙和小葱中的草酸形成草酸钙，经常吃，容易造成钙质流失，还有一道我们经常吃到的，那就是土豆炖牛肉，不仅口味美味，从南到北家家会做，但是，它俩搭配会对身体有影响，土豆和牛肉被消化的时候胃酸分泌不同，容易使食物在胃部长期滞留，造成肠胃功能紊乱！
小青菜牛肉丸汤
By 尘暁
配料：
牛肉丸 3个、小青菜 1把、精盐 半勺、水 小半锅、亚麻籽油 适量
烹饪步骤：
1.牛肉丸是冷冻的，可以提前取出回温就少煮一会，或者直接取出，就多煮一会。都可以。小青菜挑干净，清洗干净沥干备用！
2.锅洗干净，放入小半锅清水，盖锅盖，开中火烧开。
3.水开后，放入牛肉丸。牛肉丸真空包装里取出可以用水冲一下。
4.盖锅盖，中小火，继续煮。5分钟左右。我是冷冻直接取出的，煮久一点。煮熟。
5.放入小青菜，用勺子搅拌，让小青菜浸入汤里。
6.1分钟左右，青菜变软变熟。加入半勺盐调味。
7.搅拌均匀，关火。
8.装碗。
9.淋一点亚麻籽油，搅匀即可。
烹饪小贴士：
1、牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉2、母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。3、要选购一块好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其适合哪种做法，正所谓知己知彼，方能游刃有余。
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