牛肉和土豆是绝配,但是不能放一起吃,赶快告诉家人

旅游 小杨聊美食 2021-08-01 11:24

原标题:牛肉和土豆是绝配,但是不能放一起吃,赶快告诉家人

牛肉和土豆是绝配,但是打死也不能放一起吃,赶快告诉家人。在我国,美食文化博大精深,各地的小吃美食数不胜数,也有许多南北方人都喜欢吃的菜,并且家家都是那样做,比如我们经常吃到的小葱拌豆腐,它俩在北方的烧烤摊上,几乎桌桌都有,但是,如果经常喜欢这样吃的小伙伴要注意了,豆腐中的钙和小葱中的草酸形成草酸钙,经常吃,容易造成钙质流失,还有一道我们经常吃到的,那就是土豆炖牛肉,不仅口味美味,从南到北家家会做,但是,它俩搭配会对身体有影响,土豆和牛肉被消化的时候胃酸分泌不同,容易使食物在胃部长期滞留,造成肠胃功能紊乱!

小青菜牛肉丸汤

By 尘暁

配料:

牛肉丸 3个、小青菜 1把、精盐 半勺、水 小半锅、亚麻籽油 适量

烹饪步骤:

1.牛肉丸是冷冻的,可以提前取出回温就少煮一会,或者直接取出,就多煮一会。都可以。小青菜挑干净,清洗干净沥干备用!

2.锅洗干净,放入小半锅清水,盖锅盖,开中火烧开。

3.水开后,放入牛肉丸。牛肉丸真空包装里取出可以用水冲一下。

4.盖锅盖,中小火,继续煮。5分钟左右。我是冷冻直接取出的,煮久一点。煮熟。

5.放入小青菜,用勺子搅拌,让小青菜浸入汤里。

6.1分钟左右,青菜变软变熟。加入半勺盐调味。

7.搅拌均匀,关火。

8.装碗。

9.淋一点亚麻籽油,搅匀即可。

烹饪小贴士:

1、牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面呈大理石状花纹,质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉2、母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪,只在肌肉间夹有少量脂肪。此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。3、要选购一块好牛肉,首先得了解牛肉的部位,及其适合哪种做法,正所谓知己知彼,方能游刃有余。

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