人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
小寒节气如约而至，我们能够明显的感觉到天气的寒冷，此时该吃些什么呢？南方多以炖菜为主，像在我们本地，吃得最多的就是炖鱼，萝卜炖鱼、豆腐炖鱼、豆泡炖鱼、酸菜炖鱼等等，一些追求口味清淡的朋友，更喜欢的是萝卜炖鱼，冬天的萝卜带有清甜味，炖出来的汤汁也非常鲜美。
三九寒天，记得多给家人炖这汤，成本不到20块钱，滋补暖身特营养。萝卜炖鱼萝卜和鱼都可以有多种选择，我一般会选择鲫鱼还有春不老萝卜，萝卜切成丝，再搭配鲫鱼一起炖，这样做出来的鱼，味道鲜美，而且汤汁奶白，喝的时候全身都暖和。而且在民间自古就有“冬鲫夏鲤”之说，冬天的鲫鱼肉质肥美，更为滋补。
鲫鱼萝卜丝汤，整个的一大碗，成本都不到20块钱，营养价值却相当之高。不过在做这道汤的时候，也有一些小细节，可以和大家说道说道，比如说，炖鲫鱼汤，先放盐还是后放盐？顺序搞错差别大，难怪炖不出奶白色。在炖鲫鱼的时候，盐需要后放，也就是说快出锅的时候，这样鱼肉不容易老，而且汤汁也很入味。
鲫鱼煎好以后，放入开水，这个时候是不需要放盐的，尤其是加入萝卜丝之前都不要放盐，萝卜丝如果提早放盐，会出现一定的苦味，所以这道鲫鱼萝卜丝汤，都是等到快要出锅的时候才放。按照这个顺序，做出来的鲫鱼汤就会汤色奶白，味道鲜甜。
【鲫鱼萝卜丝汤】
食材准备：鲫鱼1条、白萝卜半个、姜片、葱白
辅料：植物油、盐、鸡粉2克
制作过程：
1、准备需要的食材，鲫鱼1条把它冲洗干净，打上花刀，白萝卜把皮削去，切成丝，姜切成片，葱切成葱白。
2、煎锅中，放入植物油，把它烧热以后，放入我们准备好的鲫鱼开始煎，煎的时候用中小火慢慢煎，这样的话不容易煎糊。
3、鲫鱼把它煎至两面金黄，接着把它转移到砂锅中里去，放入姜还有葱白，倒入适量的白开水，一定要用开水。
4、盖上砂锅的盖子，大火开始炖，接着转小火，炖30分钟左右，炖煮的时间一定要够，不然的话炖不出奶白色。
5、鱼汤出现奶白色的时候，再把我们准备的萝卜丝全部放进去，煮至软烂，这个时候就可以开始调味了。
6、放入盐少许，再加入鸡粉2克进行提鲜，把它搅拌均匀，直至入味，一道营养美味的鲫鱼萝卜丝汤就做好了。
食刻tip：
1、鲫鱼如果提早放盐的话，它的肉质会变硬，这样炖的时候，就很难炖出质量，自然汤色看起来也不够浓白。
2、炖这个萝卜丝汤的时候，还需要注意一个小细节，那就是萝卜一定要等到水开的时候才能够，放进去，否则萝卜丝会生硬。
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