冬至就爱吃这美味，不用揉面不用煮，香酥软糯，比吃烙饼都要香
冬至了，很多小伙伴应该都在准备做饺子、汤圆的材料了，我家也一样，开始准备做冬至美食的食材。不过，我家冬至前后吃的不是汤圆，也不是饺子，而是糯米饭，掺了红豆、绿豆的糯米饭。这是什么风俗？其实，冬至吃糯米饭并不是我们这的风俗，但却是我家的传统。因为每年冬至老是吃汤圆，老爸觉得没啥新鲜的，还不如蒸上一锅软软糯糯的双豆糯米饭，能当早餐能当饭，而且吃不完的还能做成小饼吃，特别有味儿。
于是，每年冬至前后，我们家都会做上几次双豆糯米饭，尤其是煎成小饼，比吃煎饺炸丸子都香，一锅煎8个，每次家人都要吃上6、7锅。现在，煮菜婆就给大家分享一道我家最爱吃的冬至美食——
【红豆绿豆糯米饼】
，冬至别老吃饺子，它外酥里糯，比汤圆更香更糯甜，每次做上5锅都不够分的。要我说，冬至吃饺子汤圆不如吃点它，不用揉面不用煮，香酥软糯，做法还简单，比吃烙饼都香。
【煮菜婆私房话】
煎这道双豆糯米饼时，
油量的多少直接关系到小饼的成功与否
，一定要记住：
油多的话一定要烧热至冒烟再如果中火或中小火煎炸
，
油少的话用小火慢慢煎，
时间要更久一点。
【红糖双豆糯米饼】
【食材】：红豆半斤、绿豆半斤、糯米1斤、红糖50克、淀粉100克、白芝麻半勺、黑芝麻半勺、油适量。
【做法】：
第一步：把红豆、绿豆和糯米淘洗干净，提前浸泡1夜，然后放入蒸锅中，加水蒸上40分钟。
红豆、绿豆直接蒸很难熟烂，所以这一步一定不能省略，不然蒸出来的豆饭太硬咬不动。
第二步：等到红豆绿豆糯米饭晾温后，舀出放入盘子中，用手揉搓成球状。拿出一个小碗，倒入淀粉，将揉好的糯米球压成饼状，放入淀粉中，均匀地裹上一层干淀粉。
第三步：锅内倒入油，烧热至冒烟，转中火，放入裹好淀粉双豆糯米饼。
因为我用的油比较多，所以糯米饼下锅前一定要将油烧热至冒烟，这样糯米饼下锅后才不会粘锅。
第四步：煎炸1分钟左右后，翻面继续煎炸，直至煎炸到两面微微金黄，捞出沥干油分，放入盘中摆放好。
糯米饼下锅后，一定不能急着翻动，不然容易散。
第五步：另取锅，加入半小碗清水，煮沸，加入红糖碎，搅拌至融化，并煮至焦黄如同蜂蜜一般，关火，浇淋于双豆糯米饼上，撒上白芝麻、黑芝麻，就可以上桌了。
图文原创：煮菜婆，未经许可禁止转载，盗用、洗稿必究！