人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
在我看来，看一个蔬菜是否要下市，看它的价格就可以了，如果你平时买菜买的比较多的话，会发现蔬菜刚上市那会特别的贵，还有就是下市的时候也特别的贵，就以藕带为例，刚上市的时候卖到了18块钱一斤，随着大量上市，只需要7块钱一斤，到要下市的时候，又回到了16块钱一斤。
还有一种菜，和藕带也大体相同，它就是豆角，6元一斤，不加肉炒做出来也特香，秋天快下市，再不吃等明年。记得豆角刚上市的时候就是这个价格，中间大家忙着晒干豆角的时候，才2块钱不到，特别的实惠。
如今豆角就快下市了，喜欢吃的话可要抓紧了。对于我来讲，这豆子，3天不吃就馋，6元一斤比夏天涨了3倍，但买的人还不少，看来很多人和我一样，都比较喜欢吃豆角。
豆角的做法五花八门，在农村一道干豆角焖肉，更是让人垂涎，可是干菜终究是没有新鲜的鲜美，接下来，我就用新鲜的豆角给大家做一道麻香豆角，其实这个灵感来源，在于干煸四季豆，四季豆不好熟透，采用干煸的方式，不仅容易熟透，它的鲜香味以及口感都有一个质的变化，下饭也更让人有胃口。
麻香豆角的制作难度：就在于下锅以后，对豆角的煸炒，你要让它保留一定的水分，同时还要让它熟透，这个时候，火候比较的关键，太大的火容易烧焦，太小的话水汽过多，像是焖熟的就没有那种豆角香味。所以看似简单的一道菜，其实还是有些门道的。接下来我们一起看看具体做法。
【麻香豆角】
食材准备：豆角1把、蒜瓣3个
辅料：菜籽油、盐、酱油1勺、白芝麻1勺、蚝油半勺
制作过程：
1、豆角冲洗干净，切成斜刀状，做这道麻香豆角，挑选豆角的时候非常的关键，需要选择匀称一点，而且颜色比较均匀的。
2、炒锅中放入菜籽油，稍微的煎一下油，放入少许的盐，再把切好的豆角放进去开始煸炒，注意下锅之前沥干水分。
3、用筷子不断的进行翻炒，炒至颜色变深，豆角变软的时候，再放入少许的盐，这样便于它入味，炒的时候用筷子去炒，受热会均匀一些。
4、炒至入味，放入酱油1勺，再放入蚝油半勺，接着放入我们提前准好的芝麻开始翻炒，炒香炒至入味。
5、搅拌至入味的豆角，一般表面会有小的褶皱状，而且是比较偏软的，喜欢吃辣椒的话，也可以放入一点辣椒。
6、关火出锅，找一个大一点的碗出来，把它盛出来，一道超下饭的家常菜，麻香豆角就制作完成了。
食刻tip：
1、豆角在选择的时候，尽可能的选择粗细匀称的嫩豆角，老豆角的话水分比较的少，而且纤维已经老化，口感很差。
2、在锅中煸炒豆角的时候，火候一定要使用中小火，这样才能让它由外到里，完全的熟透，煸炒的时候越炒越香。
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